食安中心教路雞蛋不宜放雪櫃門蛋格 避免出倒汗水滋生細菌
2022-04-30 22:07 
雞蛋營養值超級豐富，而且煮法千變萬化，是香港人重要食糧。食物安全中心日前在facebook發文，指市民購買雞蛋回家後，應放置陰涼位置，但經過冷存的雞蛋，最理想的做法便是放入雪櫃貯存，以減少細菌繁殖機會，延長雞蛋保鮮期。
食安中心又教路，雞蛋不應放在雪櫃門的蛋格，因為雪櫃門經常開關容易造成溫差，放在蛋格的蛋亦較易出現「倒汗水」（即冷凝現象），增加蛋殼表面的細菌增生及滲入蛋內的風險，提醒大家雞蛋宜原盒放在雪櫃冷凍格中層，減少受到溫度變化的影響。
食安中心又提醒，購買雞蛋時應檢查包裝上的「此日期前最佳」日期，並查看蛋有沒有裂紋或蛋液漏出，而且蛋一般不用用清洗，但如果有明顯污垢，可加以清洗。
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