旅发局疫后首次邀请国际顶级名厨来港交流 盼美食天堂吸引旅客以香港为首选目的地
2023-07-03 07:00 
旅游业在复常之路上冲刺。旅发局于上月25日至29日推出「国际顶级名厨及饮食媒体访港团」，6位分别来自韩国、澳洲、美国、菲律宾、日本的顶级名厨，以及随行的12位国际知名饮食媒体KOL代表，参与为期5日的交流活动。此行是疫情后首次开展的名厨团，希望借香港「美食天堂」的招牌优势，打造「Tasting is believing」的国际形象。
行程包括走访西营盘、上环的海味街商铺，到访近70年历史的老字号茶行、认识和体验品茶，还走访了多间本港知名米芝莲餐厅，参与点心工作坊观看和学习制作虾饺、烧麦。团队于最后一日前往元朗屏山，品尝传统盆菜。
国际名厨感受粤菜独有精致
参加本次访港团的菲律宾著名女厨师Margarita Forés赞扬「香港是一个独特的地方」，擅长制作意大利菜的她表示，粤菜在世界各地也拥有很多追捧者，她体验和学习制作烧卖、水晶包、虾饺后，感受到粤菜独有的精致，「磋虾饺皮是非常有趣和与众不同的体验」。
Margarita Forés指，她在香港发掘到东西方荟萃的美食体验，「白天我们在地道且精致的中菜馆品尝点心和脆皮鸡，晚上则一群人步行穿梭威灵顿街，手里拿著酒杯，聊世界美食，我认为这就是香港文化交融的美丽」。
在澳洲经营粤菜馆的行政总厨Dan Hong表示，疫情前每年都会来到香港寻找饮食创作灵感。身为越南华裔人士的他，亦热衷于研究各种中菜，Dan Hong表示，今次行程令他对粤菜有了新的认识，例如制作过程中的技巧和食材对口味的影响。
他称，尽管粤菜在世界各地都有，但在粤菜的发源地，每一块叉烧、猪肠都是最地道、正宗的。他直言，香港是一个随时随地可吃到美食的地方，无论是街边的咖喱鱼蛋、还是米芝莲餐厅。
旅发局随后亦将透过不同的宣传渠道，如与全球及区内具影响力的传媒合作，制作包含香港美食元素的旅游节目等，旨在以美食作招徕，吸引旅客以香港作为首选旅游目的地。
记者：谢宗英
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