日擬新增飲食匠人為「人間國寶」

（星島日報報道）日本有一個「人間國寶」（重要非物質文化遺產保持者）的制度，認定在傳統藝術和工藝領域擁有高超技術的個人為「人間國寶」。

共同社報道，現在日本文化廳開始討論新增「和食」廚師、日本酒釀造師等「飲食匠人」，為「人間國寶」，希望以此提升日本飲食文化的品牌價值，吸引外國遊客赴日和擴大食材出口。

據報，文化廳將於四月新設負責飲食文化的部門，着手調查可能成為人間國寶候選的飲食製作高手。「人間國寶」制度於一九五五年成立，認定的審查極嚴格，當選者都是獨當一面的大師，其使命是在有生之年將傳統技藝傳授下去。

現行人間國寶制度的對象為歌舞伎及藝術、陶藝和金屬工藝等工藝領域的傑出人士，飲食文化不包含在內。不過，二○一三年「和食日本人的傳統飲食文化」獲列入聯合國教科文組織（UNESCO）非物質文化遺產名錄，政府此後努力振興飲食文化。

據報，日本人的飲食愈來愈西化，尤其是年輕人被指「遠離和食」，文化廳因此也希望此舉能成為保護和繼承日本傳統飲食文化的契機。