意Tiramisu之父逝世 終年93歲

(星島日報報道)在意大利享有「Tiramisu之父」美譽的餐廳老闆坎佩奧（Ado Campeol）逝世，終年九十三歲。

坎佩奧的家族一九三九年在意大利北部的特雷維索，開了一家名為Le Beccherie的餐廳。坎佩奧在二次大戰後接下家族事業。Tiramisu這道甜品是由他的妻子艾芭與廚師林瓜諾托共同發明。林瓜諾托說，他是在製作雲呢拿雪糕時無意間發現了美味。他當時把馬斯卡彭芝士放入加了糖和蛋液的碗中，發現混合起來的味道不錯。他之後和艾芭改良配方，加入浸泡過咖啡的手指餅乾，再灑上可可粉，命名為Tiramisu，意大利語「帶我走」之意。

一九七二年，坎佩奧家族把這道甜品放上餐廳菜單，但從未申請專利。Tiramisu很快就成為意大利經典甜品之一，全球各地的甜品師都在其基礎上玩出各種花樣，許多版本會加入蘭姆酒，但意大利料理學會二〇一〇年認證的原始食譜並沒有任何酒精，目的是讓小孩也可品嘗。