受俄烏戰爭影響 日本蕎麥麵漲價

（星島日報報道）受到成本增加及俄羅斯入侵烏克蘭影響，日本國民美食蕎麥麵的店家很就快捱不住，石原（Ryu Ishihara）的平價蕎麥麵，在近十年來首度加價。

俄羅斯是全球最大蕎麥生產國，日本的蕎麥大半來自俄羅斯，但供應不穩定和運輸中斷導致採購阻延，加上全球商品價格飆升及日圓暴跌，蕎麥麵店家處境雪上加霜，醬油、天婦羅配菜甚至用來熬高湯的魚，成本全都增加。

石原說：「供應商盡了一切所能，但這次情況糟到沒法避免漲價，我有些東西必須加價一成至一成半。現在因為這場戰爭，進口蕎麥成本也提高了。」石原的忠實顧客表示加價沒關係，但可能各自都有底，加太多恐怕就無法再光顧。

日本在二〇二〇年僅生產全國所需蕎麥的四成二，缺口靠俄羅斯填補，但針對俄銀行體系的制裁和打擊措施，使得帳目結算困難，令蕎麥麵進口商很頭痛，而這意味將須轉向蕎麥第二大生產國中國，但中國逐年減少產量，價格很可能進一步上漲。