即食麵好鹹 吃一份鈉即爆錶

消費者委員會昨日發表月刊，測試市面上19款預先包裝即食麵樣本，發現全部樣本食用一整份（連湯/汁帶麵）即食麵的的鈉含量已超出成人建議每餐攝入上限，9款樣本食用1整份所攝取的飽和脂肪已高於成人1餐限量，當中近9成樣本（17款）檢出潛在致癌污染物，有3款污染物檢出量高於歐盟為相關植物油訂定的上限的樣本。
根據世建議，成人每日宜攝取少於2000毫克的鈉，每餐的鈉建議攝取上限為667毫克。惟測試發現，進食1整份（連湯/汁帶麵）即食麵所攝入的鈉含量，所有樣本均高於成人每餐建議上限，當中9款樣本更高於成人每日的建議攝入上限，包括養養、不倒翁、極豚、TOPVALU Bestprice、蟹王麵、功德林、媽咪、Maruchan及百勝廚，當中功德林為含量最高的1款（2477毫克），較世衞建議成人每日鈉攝取上限高接逾2成；鈉含量最低的樣本為KIKI「葱油拌麵」，亦有1509毫克鈉，佔建議每日上限的7成半。
非油炸叻沙麵總脂肪量最高

除了鈉，即食麵的總脂肪和飽和脂肪含量亦不容忽視。測試發現，9款樣本食用1整份所攝取的飽和脂肪已高於成人1餐限量。當中總脂肪含量和飽和脂肪含量最高的樣本為非油炸麵百勝廚「新加坡叻沙拉麵」，其脂肪主要來自調味品及配料。進食一份此樣本，總脂肪及飽和脂肪攝入量已超過成人每餐的建議上限，更分別佔每日攝取上限的51.1%和100.9%。另外有8款油炸麵樣本，食用1份所攝取的飽和脂肪已高於成人每餐建議上限，分別為不倒翁、極豚、八道、蟹王麵、日清食品、公仔、功德林及媽咪。

另外，近9成樣本被檢出潛在致癌污染物3-MCPD及環氧丙醇。以1份計算，油炸即食麵樣本的3-MCPD含量介乎11微克至54微克，非油炸即食麵樣本則介乎沒有至37微克。以每食用份量計算，油炸即食麵樣本的環氧丙醇含量介乎7微克至96微克，非油炸即食麵樣本則介乎沒有至33微克。只有2款非油炸樣本完全沒有檢出3-MCPD及環氧丙醇。3-MCPD檢出量最高的2款樣本的非粉狀調味品為功德林及Meadows，以及環氧丙醇檢出量最高的3款樣本的非粉狀調味品均含有棕櫚油，其3-MCPD及環氧丙醇的檢出量均分別高於歐盟為棕櫚油和植物油訂定的相關上限。
消委會建議走調味品免飲湯

冬蔭功麵Meadows發言人表示，確認Meadows冬陰功味即食麵符合香港法例及要求，並表示其產品已於香港停售，如再推出新產品，將持續檢視，並致力提高產品質素。

消委會表示，目前沒有科學研究指食用即食麵會增加人類致癌的機會，惟測試顯示即食麵普遍高鈉高脂，建議市民食用時不要使用全部調味品並盡量避免喝湯，也要留意即食麵配搭的食物，例如午餐肉、香腸、肉丸等加工肉製品，含高脂和高鈉，建議配搭新鮮和營養豐富的食品。