大家樂全年純利急增2倍

大家樂（341）公布截至今年3月底止全年業績，純利按年急增2倍至3.3億元，若扣除對上年度的新冠疫情資助，純利更勁升3.8倍。集團擬續攻大灣區市場，擬於內地新開約20間門店。管理層指，將會策略性控制成本效益，加上對今年經濟並非太過樂觀，因此未考慮加價。
大家樂全年收入86.9億元，按年增加8.3%；毛利率11.4%，增2.6個百分點；末期息派0.42元，全年共派0.57元，均按年升50%，派息比率約101%。管理層形容，派息比率屬高水平，會繼續做好核心盈利以返還股東。
末期息升5成至0.42元

首席執行官梁可婷表示，本港經濟面對下行壓力，消費習慣亦較以往保守，料首季同店銷售或出現單位數跌幅。她又指，除了港人北上消費，通關後入境本港的人次不如出境外遊。因此，她指集團會推出靈活及豐富的菜單，並通過品牌推廣及會員回饋活動應對變化。

成本價格方面，梁可婷指，集團每年都會有相應比例門店需要續租，而財年內續租開支並無太大升幅。此外，雖然中東戰火令海外食材運輸需要繞道，但與供應商已有多年良好合作，航道改變對成本影響有限。作為主打大眾化市場的餐企，她透露期內平均單價約43元，但對今年經濟並非太過樂觀，因此暫未打算加價。
逾8成外賣客「走餐具」

人手及營業上，梁可婷表示，集團會利用自動化、數碼化技術來提升效率及降低成本。就工資方面，她續指4月上調香港整體工資3%至3.5%，而集團多年前工資早已達時薪60至70元。毛利率方面，該集團毛利率重上雙位數水平，梁可婷解釋指，由於大家樂與其供應商達成策略性採購協議，有助食材成本的控制更為得宜。

另外，自4月「走塑」以來，有約40%銷售來自外賣客戶，低於疫情時水平。雖然選擇環保餐具僅需要支付1元的象徵式收費，但已有80%至90%外賣客戶表示不需要餐具。季節性因素方面，她表示暑假是餐飲業的旺季，又適逢盛事及回歸日，她對該段期間的業務表現有期望，不排除會延長營業時間。