泰冬蔭功日清酒 列非物質文化遺產

泰國近年積極拓展文化軟實力，該國向聯合國教科文組織申請把俗稱「冬蔭功」的酸辣蝦湯列為人類非物質文化遺產，昨日申遺成功。日本清酒也獲認可為人類非物質文化遺產。

泰國政府近年來積極拓展軟實力，軟實力國家發展委員會通過51億餘泰銖（逾11.6億港元）預算，今年用來發展11個軟實力產業包括節慶、觀光、美食、運動、電影、戲劇等。昨日早上，聯合國教科文組織的政府間委員會在巴拉圭舉行第19屆會議，中同意把冬蔭功列為人類非物質文化遺產。冬蔭功（Tom Yam Kung）的名稱取自泰文發音直接轉寫為中文，在泰文中，Tom Yam是指將東西混合然後烹煮，廚師通常會放入各式香料如檸檬草、南薑、辣椒、羅望子醬、棕梠糖或魚露等，增添風味，Kung則是蝦子。

泰國文化部長蘇達婉表示，冬蔭功來自於泰國中部平原，是住在河畔邊農民的日常菜餚，食材都來自當地，而冬蔭功不止是一道菜餚，更是文化知識和美食專業的傳承。泰國之前已有四個項目列為人類非物質文化遺產，分別是泰國箜劇、泰式傳統按摩、諾拉舞、潑水節。

日本清酒也獲認可為人類非物質文化遺產。清酒在日本烹飪傳統中扮演要角，不少在數百年歷史山頂倉庫釀造，或許比享譽世界的壽司更「日本」。米是釀酒的關鍵，要歸類為日本清酒的產品，釀製時所用的米必須是日本米。