【樂●活】令人期待的新「食」力

」素食近年大熱，朋友之間嘅飯聚餐廳、食肆有否提供素食都係一個考慮，最近又有多一個選擇！

來⾃美國加州矽⾕、致⼒研究⽤植物製成⾁類和奶類產品的 Impossible Foods，最近就與北京樓合作推出全新「肉吧！之不可能系列」菜單，實行以Impossible 植物牛肉入饌炮製出 8 道特式京菜，重塑京式風味。

Impossible 植物牛肉是以水、植物蛋白、葵花籽油、椰子油及大豆血紅蛋白製成，無論香氣、質感、味道以及烹調方法都可媲美傳統碎牛肉，但其總脂肪較美國農業部USDA 80/20比例傳統碎牛肉低35% ，含豐富蛋白質和生物可用鐵質、但含 0 毫克膽固醇亦不含動物激素或抗生素。

今次北京樓以Impossible 植物牛肉入饌的菜單包括西湖植物牛肉羹、南燒植物牛肉小丸子、菠蘿糖醋植物牛肉、松子植物牛肉配叉子燒餅、植物牛肉爆炒四季豆、金陵脆皮植物牛肉、家常韭菜植物牛肉卷、及香煎植物牛肉鍋貼，每一道都充滿京菜特色之餘，又是健康、環保之選。Laurie最期待嘅一試其就係金陵脆皮植物牛肉，金陵菜式向來以以脆皮火燒聞名的，好期待炸得酥脆可口而不膩嘅外皮，配上著厚厚的Impossible植物牛肉，一口咬下去肉汁四溢，啖啖肉嘅滿足！有興趣一試嘅朋友要留意，「肉吧！之不可能系列」時令植物肉菜單只於北京樓中環及金鐘分店供應，記得要Book啱分店呀！

除咗植物牛肉，素豬扒一樣可以輕鬆喺快餐店搵到！大家樂最近就在其皇牌「招牌焗」系列再加入招牌焗素豬扒飯，以素豬扒配搭全蔬菜底純植物醬汁及紅米蛋炒飯底，帶來素食的選擇。

採用全植物食材及醬汁的招牌焗素豬扒飯，特別採用英國Vegetarian Society認可的厚切無骨植物肉所炮製而成的外脆內嫩素豬扒，以全植物食材包括大豆及小麥等製作而成，一口咬下口感鮮嫩Juicy，不但能重現豬扒的口感、神還原經典焗豬扒的風味，同時比真豬扒低脂及不含膽固醇，更提供豐富的膳食纖維，而且更特別配上高纖有「營」的紅米蛋炒飯底，軟硬適中、粒粒分明，加上淋於焗飯面的純植物滋味醬汁，以西芹、番茄和洋蔥調配而成，酸甜開胃，最後加入增量級蔬菜，如蘑菇、菠蘿及翠肉瓜等營養滿分的配料，焗製成更為健康的焗素豬扒飯。

介紹完兩款素食選擇，一定要同各位牛角包迷介紹返URBAN將酥脆甘香的牛角酥改頭換面，推出嘅STORM OF CROISSANT系列：牛．奶撻、牛角方包、焦糖燉蛋牛及丹麥酥。

牛．奶撻用上以法國A.O.P. 牛角酥製成金黃色撻底，口感酥脆鬆軟，有著濃濃的牛油香，而撻皮注入法國忌廉及牛奶製成的全蛋黃蛋漿，滑溜蛋漿融匯濃郁的蛋香、奶香和焦糖香。至於牛角方包就將URBAN拿手的牛角酥和方包二合為一，以牛角酥皮、傳統麵糰及優質法國A.O.P.牛油搓揉混合，出爐後撕開充滿牛油香的酥脆外層，內裡柔綿鬆軟，輕滲淡淡天然小麥香氣，新意十足的酥皮方包徹底顛覆對牛角酥的想像！仲有現場即叫即燒的焦糖燉蛋牛和咸甜兼備的丹麥酥更加係不可不試，丹麥酥更有鮮士多啤梨、香蕉朱古力、煙火腿芝士、吞拿魚芝士可以選擇。

而家喺街要帶住口罩，唔方便即買即食，所以Laurie特別問過，大家可以回家入爐以150度輕烤1至2分鐘先食，咁就可以神還原牛角酥嘅滋味！

作者：Laurie Wu（愛保健愛旅遊愛購物的熟女）
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