【健康Talk】大豆能降低膽固醇 與心臟健康關係密切

健康又有益的豆漿一直深受不少港人喜愛，但原來大豆確實具有降低膽固醇的作用，並與心臟健康存在密切關係。

加拿大多有新研究顯示，大豆具有降低膽固醇的作用。研究結果顯示，大豆使成年人的低密度脂蛋白膽固醇降低3%至4%，數值雖然較小，但對預防心腦血管疾病已能起到較顯著作用。研究結果証明，大豆與心臟健康存在密切關係。若能多吃豆類製品，其膽固醇水平降低幅度會更明顯。

另外，大豆亦具有不少好處。大豆的蛋白質含量高達35至40％，而且屬於優質蛋白，可媲美肉類蛋白質。大豆亦富含維生素及礦物質，以及富含不飽和脂肪酸，對護心血管有一定幫助。另外，大豆富含膳食纖維，有助預防便秘，而且亦含有大豆異黃酮、豆固醇、大豆卵磷脂等功能性成分，對營養相關的慢性病有一定預防作用。