【端午節】新款健康品「糉」 超級食物入饌更有營

糭子是端午節必吃的應節食品，除了傳統口味如裹蒸糭、鹹肉糭、鹼水糭外，近年坊間亦有不少新口味、主打健康的糭子上場，部分甚至以「超級食物」入饌。

「健康糭」款式林林種種，今年也有不少有營的新選擇。高級粵菜食府欣圖軒推出有機蘋果黑糯米甜糭，選用有機種植食材，以清甜蘋果代替砂糖，與黑糯米非常對味，餡料包括有機眉豆、紅豆及雲南野生黑虎掌菌類，膳食纖維豐富，含有大量蛋白質、鐵質等，有營好吃。帝苑餅店則用上譽為超級食物的紅藜麥製作糭子，同樣膳食纖維豐富，營養價值高，加入了養生味甜的栗子，令人回味。同時帝苑餅店出品的日本沖繩黑糖紫薯蓉紫米糭，亦是健康之選，紫米、紫薯為有營食物，加上以沖繩黑糖調製，美味之餘也養生。

至於帝京酒店就用三色養生糭加入今年新口味戰團，3款糭各有特色，松茸桂圓薏仁糭以雲南松茸、桂圓、薏仁，再加上香菇醬、靈芝菇等製成，菌香濃厚；黑松露雪蓮五穀糭就用五穀米如大麥仁、蕎麥，混合雪蓮子、黑松露醬等包裹而成，軟糯煙韌；桂花藜麥甜豆糭用上五色雲豆如大白雲豆、白奶花豆，以及加上有機三色藜麥製成，口感豐富。功德林就推出了野生猴頭菇甘栗糉，用料包括有具營養價值的野生猴頭菇、綠豆邊、甘栗和花菇仔；另要數名貴的則有尚鮑原隻車非鮑魚糉，內有原隻南非鮑魚，再配合高纖維的紫米。

此外，奇華餅家今年就以家常小菜梅菜紅燒肉為靈感，推出梅菜紅燒肉糭，將五花腩以秘製紅燒汁燉煮，再搭配清香梅菜，齒頰留香。而香港半島酒店嘉麒樓帶來的金腿乾鮑裹蒸 ，每隻售賣600多元，用料同樣頂級，不僅加入三十頭中東乾鮑，更以鮑魚汁為糯米調味，增添風味。

傳統代表方面，東海集團今年以傳統湘蓮鹼水糭俘虜客人，以湘蓮製成的蓮蓉，配上一級糯米及絲毫無差的鹼水炮製糭子，又香又軟，清甜不膩。同樣以經典口味為賣點的香宮，就於紅豆糭中加入30年陳皮，橘香清新可口，特別好吃。

不過，大家吃糉時候要留意份量，註冊營養師Denise Luk建議間中可以是餐次的一部份，配合蔬菜增加膳食纖維，建議三高人士只能淺嚐，因為糉的鹽分和飽和脂肪較高，糖尿病患者亦要選擇膳食纖維較高的糉，另留意碳水化合物含量。