【健康Talk】「大雪」過後常補水 飲食宜吃黑食苦

是日「大雪」是冬季的第三個節氣，感冒、氣管炎、支氣管炎等呼吸道疾病的人會比，所以要多注意自己的健康。由於室內外乾燥，空氣濕度低，一定要多喝水，及時補充水分保證器官正常的新陳代謝，一般每日補水不應少於2000至3000毫升。飲食方面，公眾應多吃黑色食物和苦味食物，前者可補腎益氣，後者能去火潤燥。

中醫認為，應注意風邪和寒邪的侵入，尤其是頭部和腳部。一些疾病的發生與不注意保暖有很大關係。中醫認為，人體的頭、胸、腳這三部位最容易受寒邪侵襲。

中醫理論認為，頭是「諸陽之會」。天氣寒冷，頭部著涼，會使血管收縮，出現頭痛頭暈的症狀。對於腦血管病人來說，寒冷很容易誘發腦血管病。由此可見，頭部保暖非常重要。首當其衝的還有胸部和腹部。胸部和腹部受寒之後，易傷體內陽氣，從而引發心臟病的發作。此外，寒冷還可誘發胃腸病的發生，所以，胸腹部保暖也不容忽視。

俗語「寒從腳下起。」腳底距離心臟最遠血液供應慢而少，皮下脂肪層較薄，保暖性較差，一旦受寒會反射性地引起呼吸道黏膜毛細血管收縮，使抗病力下降導致上呼吸道感染，因此大雪節氣要注意足部的保暖。

根據中醫「五行養生」理論，冬季五行屬水，人體五臟中屬水的為腎。冬季養生應重視補腎，會有事半功倍的效果。黑色屬腎，多吃黑色食物對補腎很有好處，另外，黑色食物中含有花青素，具有強大的抗氧化作用，可以清除人體內的活性氧，久食有烏發養顏、抗衰老的功效，還可調節人體生理功能，促進腸胃消化與增強造血功能。

黑色食品主要有：黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、海帶、紫菜、水魚等。隨天然顏色由淺變深，其營養成分也就越來越豐富。如黑豆、黑芝麻中的營養素可降低膽固醇，有助於維護正常血液循環；黑木耳中豐富的鐵質可改善貧血怕冷症狀；海帶、紫菜富含褐藻膠、碘、鈣等成分，有助軟化血管、改善血液循環及促進甲狀腺激素的合成和分泌，從而有利於抗寒。

冬季多吃這些具有補肝益腎的黑色食品，對於那些冬季怕冷，陽氣不足的體弱者、老年人、婦女、兒童特別有益。

空氣乾燥不少人會出現口乾舌燥、口腔潰瘍、皮膚乾燥等症狀，俗稱「上火」或「熱氣」，可適當多吃些苦味食物預防。

「苦」味食品是「火」的天敵。苦味物質有解熱去火、清熱潤燥、消除疲勞的作用。在大雪時節，可選擇的苦味食物有芹菜、萵筍（油麥菜莖）、生菜、苦菊等，這些食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、清熱潤腸等多種醫療和保健功能。