【送豬迎鼠】團年開年飯幾時食最好? 麥玲玲教你擇日揀餸

香港人生活忙碌，雖然各家各戶仍然保留著吃團年的習俗，但現在已不一定在年三十晚團年了。堪輿學家麥玲玲指，其實只要團年的日子並非屬於「陰錯」、「陽錯」或「破百」便可;而最佳的選擇，是在「天德」或「月德」等的好日子(有關日子可翻查《通勝》)。

●有何傳統習俗要遵守?

從前在家吃一頓團年飯，人們有不少習俗要遵守，但時移世易，不少人為了方便快捷，都會選擇一家人出外用膳。以下所提及的習俗儀式僅作參考。

一、吃團年飯前，要拜祭神明及祖先。拜菩薩要大香、細香各3支;拜地主要5支香;要在分別拜過五方土地龍神後;然後才上3支香拜祖先。

二、團年飯的菜餚要包括至少一款酒(如糯米酒)， 及要具備意頭吉祥的小菜，例如髮菜(意謂「發財」)、韭菜(意謂「長長久久」)及蠔豉(意謂「好事」)等。 另外，要有魚、肉、雞、鴨等四道主菜，再加上另四道小菜，這稱為「四盤四碗」，取其諧音「事事如意」。

三、在吃團年飯時，各人皆宜添飯，代表 「添福添壽」;而為團年煮的米飯亦需準備多一些，好讓可以留起一點，代表「年年有餘」，此舉又可避免在年初一打開飯煲時，出現「空空如也」的不吉利情況。

四、飯後長輩會派利市給後輩，而放於枕頭下的利市稱為「壓歲錢」，注意「壓歲錢」的數目應該為雙數，將之放於枕頭下，代表來年可有充足的金錢使用。

●開年飯全年順景

大年初一過後，大部分家庭都會在年初二準備開年，開年即在新的一年進行第一次祭祀儀式，傳統上此日子頗受重視，中國人每逢祭祀皆離不開一頓豐富的飯菜，而開年又是舊曆新年中的大事，所以不論家庭或公司，為祈求新一年事事順利，開年飯已成為了一項傳統習俗。

傳統開年飯要準備的食物，不外乎是魚、生菜、燒肉及雞，最好齊備9款開年菜式，象徵「長長久久」。如果是營商者，和員工一起吃開年飯時，適宜在飯桌中央擺放「發財好市」(即髮菜蠔豉)，象徵生意愈做愈好。

資料來源:東周刊