晚市轉外賣難補損失 夜上海老闆：交電費都唔夠

新冠疫情持續，不見曙光，港府不斷順延限聚令，飲食業叫苦連天。旗下經營多家高級餐廳食府的優意集團 (Elite Concepts) 創辦人徐保羅就說，限制晚市重擊業界，改外賣根本一點幫不上忙。

徐保羅從事飲食業已30多年，他創辦的優意集團，旗下餐廳包括夜上海、南海一號、蜀客、鄧記等，據他說，餐廳食肆最重要是晚市，一般佔整體營業額70%左右，現在不准堂食，改為外賣，生意額只佔營業額1.2%，連交電費都不夠。徐保羅指，像尖沙咀iSquare南海一號，顧客在那裏用餐，可欣賞海景，加上佳餚，是整體的體驗，不會有人跑上廿幾樓，到那裏去買外賣。一般茶餐廳或中小型食肆，改外賣或勉強可以，但高級餐廳外賣幾乎無得做。

徐保羅又質疑，屋邨爆發群組，「跟晚市有甚麼科學關係？」　他說，業界目前境況辛苦非常，再這樣下去，飲食業這巨人就會倒下，可能永遠不會起來，因人才會大量流失，政府推出多輪「保就業」計劃，但他說，業界並不想攞錢，「這些還不是市民納的稅?」就算有了「保就業」的津貼，還是難免要放無薪假，員工和老闆都輸。

中長線而言，他希望盡快恢復大灣區及澳門通關，而此刻急不容緩的，是政府放寬晚市堂食，「即使兩人一枱也好，並無科學化數據證明，晚上6時後容許一枱兩人堂食，會導至疫情大爆發。」

徐保羅正籌建飲食業界平台，讓業界中人有交流的地方，並出謀獻策，提出令飲食業再站起來的方法。他說，平台採取甚麼形式還未決定，目標是匯集正能量，集思廣益，為業界創造出路。「我們不能再等了。」

徐保羅又指，集團在中國內地及台灣均有經營餐廳，「鄰居」們情況已接近正常，但香港就在「自甘墮落」。旗下員工去年平均已放50天無薪假，如果情況持續，將有更多人失業。他又反問，公務員可以在家工作，但員工為什麼要忍受無薪假，「公務員是否與我們同一陣線打這場抗疫戰？」