【健康talk】營養師建議5類降膽固醇食物 防心肌梗塞搵上門

談及心肌梗塞，也許不少人聯想到胸痛、胸悶等典型徵狀，惟有時病發時徵狀不突出，如胃痛、咳嗽、冒冷汗、肩膀及手臂痠痛等，不少患者未必察覺與心臟有關；此外，不少心血管病患者患糖尿病，他們的感覺神經或遭受破壞，因而完全感覺不到痛楚。心肌梗塞一旦延誤處理，心臟肌肉便可能因供血不足壞死，可能引起心室過速或纖顫，嚴重可致命。

台灣一名營養師表示，血液中壞的膽固醇過高，並且被氧化後，很容易堆積在血管壁上面，長年累月會造成血管壁的狹窄、堵塞，容易導致動脈粥狀硬化 等心腦血管病變，例如：冠心病、心肌梗塞、腦中風等嚴重疾病，血液中膽固醇的濃度確實重大影響因素之一。

營養師建議，平日可多攝取燕麥、蘋果、深海魚等降膽固醇食物，尤其血脂肪異常、高血糖和高血壓等5類高風險族群，也很容易讓心血管疾病找上身，務必要更加留意飲食控管與生活作息。

營養師分享5種可降低膽固醇的食物供參考，並建議平日多加食用：

1. 燕麥
燕麥當中含有相當健康的水溶性纖維β-聚葡萄醣，不少研究文獻已經證實，β-聚葡萄醣可增加膽酸及膽固醇的代謝，在改善心血管疾病方面有顯著的效果。

2. 蘋果
蘋果含有豐富可降膽固醇的水溶性纖維，稱為「果膠」，果膠會吸附血液中的膽固醇並將之排出體外而達到降血脂的功效。此外，果膠亦能夠延緩胃的排空速度、增加飽足感、減少食慾，因此蘋果經常被用在幫助減重上。

3. 黃豆
英國飲食協會指出，每日攝取15g-25g的黃豆或其製品，例如：豆漿、豆腐、豆干、豆花等，有助於降低10%壞的膽固醇。黃豆富含具有降低膽固醇功效的不飽和脂肪酸、膳食纖維、卵磷脂、大豆異黃酮等營養素，能保護心血管並預防疾病發生。

4. 深海魚
深海魚富含有Omega-3不飽和脂肪酸，不僅可以降血脂肪，還有抗發炎效果，對於心血管具有保護作用、亦可預防癌症的發生。美國心臟學會建議每週至少吃兩份深海魚類，如三文魚、鱈魚、金槍魚、沙甸魚、秋刀魚等。

5. 綠茶
綠茶當中的一種兒茶素能夠抑制大腸吸收膽固醇，因此可降低血清總膽固醇以及低密度膽固醇。