泥鯭刺身內地爆紅現切上碟生吞震驚網民 試食網紅：係溫柔纏綿嘅感覺

近日一名YouTube網紅分享一段介紹內地佛山美食的影片，介紹當地一家以泥鯭刺身作賣點的中式餐館，影片在網上引起熱議，網民驚訝表示「連泥鯭都可以生吞！」
該名網紅經常拍攝影片介紹內地廣東美食，近日他分享的一段影片以《泥猛刺身和普通魚生有什麼不一樣，在這里火到不預定就吃不到？》為題，介紹佛山一家食店。他指該店近排相當受歡迎，可說是一位難求。他更在門外訪問兩名準備入內的食客，兩人笑言已光顧三次都為了吃外面沒得吃的泥鯭刺身。

餐廳內如同一般中式餐館，但內裡設了一個現切泥鯭刺身專區，多名職員正在將已處理的泥鯭切絲成為刺身，切成絲後師傅會混入洋蔥、青蔥絲及蒜頭片等配料，並預備醬油奉客。該名YouTuber試食時形容，「（口感）軟糯，甚至有啲綿嘅感覺」、「意識形態上呢款魚生入口即化」、「佢冇好多魚生嗰種爽口，清脆俐落，但有的是很溫柔纏綿的感覺」，這碟泥鯭刺身約2.6斤要價143元人民幣，引起不少網民熱議，質疑泥鯭能否「生吞」。

據了解，泥鯭魚又俗稱臭肚魚，曾經被視為下等價錢的「食用魚」，一般都用來煮湯、煲粥或蒸煮，並不流行以刺身方式食用。根據食物安全中心指引，任何未經煮熟的魚和螃蟹或含致病菌和寄生蟲，而介貝類則較常受致病菌和病毒污染。 以酒、醋、豉油、蒜頭、辣椒等醃製魚和螃蟹並不能殺死這些有害的微生物和寄生蟲，勸予市民小心選擇。

 

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餐廳內設了一個現切泥鯭專區，多名職員正在將已處理的泥鯭切絲成為刺身。（YouTube@品城記截圖）

試食網紅形容泥鯭刺身口感軟糯。（YouTube@品城記截圖）

網紅又指，泥鯭刺身的意識形態上「呢款魚生入口即化」。（YouTube@品城記截圖）