上環裕隆海味按傳統8餸一湯 不少員工回鄕僅8人與老闆開年

2023-01-23 20:47

上環裕隆號按傳統8餸一湯開年。陳極彰攝
上環裕隆號按傳統8餸一湯開年。陳極彰攝

大年初二是傳統一家人吃開年飯的日子,西營盤老字號裕隆海味店於六十年代經營,每逢年初二會齊集員工食開年飯,傳統至今已堅持達幾十年,惟前兩年因「限聚令」未能邀請與員工一同開年。隨著今年疫情穩定,社交距離逐步放寬,時隔兩年與員工食開年飯。

不少員工北上返鄕探親

雖然疫情逐步穩定,因為與內地通關,不少店內員工今年選擇北上返鄉探親,留在店內八名伙記朋友偕老闆筵開一席。海味店第二代掌舵人吳偉鴻稱,目前供貨量穩定,有信心今年市道暢旺。談及通關後內地遊客對於店內生意的影響,吳偉鴻説遊客幫助不會太大,認為遊客主要在灣仔、銅鑼灣,未必會行到西環,主要是以熟客和本地市場為主,但相信生意會慢慢好轉,保守估計今年客源會較去年上升2-3成。至於本地客市場,進一步要看過年後生意額。

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西營盤老字號裕隆海味店於六十年代經營,每逢年初二會齊集員工食開年飯。陳極彰攝
西營盤老字號裕隆海味店於六十年代經營,每逢年初二會齊集員工食開年飯。陳極彰攝
先進行拜神儀式,由老闆吳偉鴻點起香燭祈福。
先進行拜神儀式,由老闆吳偉鴻點起香燭祈福。
裕隆堅持傳統,每年年初二均與員工食開年飯。
裕隆堅持傳統,每年年初二均與員工食開年飯。
有市民選擇到酒樓食開年飯。盧江球攝
有市民選擇到酒樓食開年飯。盧江球攝
酒樓坐無虛席。盧江球攝
酒樓坐無虛席。盧江球攝

開年飯前,約早上10時左右店內先進行拜神儀式,由老闆吳偉鴻點起香燭祈福,之後員工逐一上香,寓意新一年工作順利,店鋪生意興隆。踏入早上十一時三十分左右,桌上親朋好友舉杯起筷吃開年飯,有切雞,發菜等傳統新年名菜,大家互道新年賀語。

疫情的影響下,生意欠佳,被問及新年願望,吳偉鴻表示當然希望店舖能紅紅火火,這兩年整個行業都不容易,但亦表示最重要的還是大家身體健康,長做長有。

酒樓坐無虛席

另外,有市民選擇到酒樓與家人進食開年飯,不少酒樓的預約均爆滿,坐無虛席。


記者:謝宗英

 

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