霓虹熄了｜太平館餐廳尖沙嘴分店招牌黯然落幕另一老店招牌結局未料

2023-02-11 07:00

再有霓虹招牌黯然落幕。曾獲香港四大才子光顧、首創港式鼓油西餐的百年老店「太平館餐廳」，其中位於尖沙嘴老店旁懸掛逾40年的霓虹招牌，上周悄然無聲拆走，另一間油麻地分店逾半世紀歷史的一大一小霓虹招牌亦告「霓在旦夕」，有學者指有保育機構願意接收尖沙嘴分店霓虹招牌，希望兩店的霓虹招牌均迎來最完美結局。

專注本港霓虹去留的保育組織「霓虹暗色」指，位於尖沙嘴加連威老道的太平館餐廳外屹立在馬路邊的太平館「薯條形」霓虹招牌，最終因應屋宇署「小型工程監管制度」，最終不獲署方批准保留，據知上周已經由建築工人透圍網及竹棚圍封，再而拆卸下架，留下一個空洞洞的位置，從此公眾再無法抬頭在夜空仰望發亮的招牌。

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位於尖沙嘴加連威老道的太平館餐廳，1981年開業，門外霓虹招牌懸掛至今，上周黯然拆去。(霓虹黯色fb)

招牌薯條外觀，藍底配紅白字體，保留舊字「太平館飡廳」，夜空中尤為搶眼。(霓虹黯色fb)

位於尖沙嘴加連威老道的太平館餐廳門外霓虹招牌上周黯然拆去。(霓虹黯色fb)

尖沙嘴加連威老道「太平館」餐廳、室內裝修擺設。(資料圖片)

著名食評人莫天賜與太太莫何敏儀曾到位於中環士丹利街太平館餐廳用餐。(資料圖片)

餐廳主打港式懷舊鼓油西餐，主菜包括瑞士汁雞翼及瑞士汁炒牛河、甜品梳乎厘。(google photo)

唯一可喜的是「霓虹暗色」獲悉太平館餐廳老闆為香港文化盡一點力，願意將招牌保留，出錢出力，最終將招牌交予保育機構作文化保育，覓得新的物主，避免運送到堆填區當廢物棄掉，據知老闆有意重新打造一塊新的霓虹招牌，但規模及外觀會較舊有招牌的面積較小，詳情有待公布。

翻查資料，太平館餐廳成立於1860年，由徐氏家族在廣州太平沙開設首間華人經營的西餐館，其後於五十年代在香港開設分店，經過舊樓拆卸、重建、搬遷，現時已轉由第五代傳人經營，先後在油麻地、中環、尖沙咀、銅鑼灣等地點開設分店，主打鼓油港式西餐如瑞士汁炒牛河、瑞士汁雞翼及甜品梳乎厘，被譽為「香港四大才子」的金庸、倪匡、黃霑及蔡瀾均曾在太平館留下身影，亦有不少名人作家如也斯、亦舒、小思、李碧華、陳冠中、王迪詩亦曾光顧，一度成為文人雅士的聚腳地。

除了食物聞名外，其店外懸掛的霓虹招牌，字體仍採用舊有的「太平館飡廳」，藍底配紅白字體，加上薯條外觀，抬頭清晰可見，其中尖沙嘴分店1981年開業，估計招牌屹立42年後首度從缺，至於油麻地茂林街分店外的一大一小招牌歷史最悠久，自1964年開店後便在上址設立，惟翻查政府地理資地圖有關屋宇署合法 / 經檢核招牌資料庫內，茂林街分店與即將日內拆走招牌的南昌押一樣，不獲備註為合法/ 經檢核招牌，意味有可能與大眾告別。本網記者向油麻地分店店員查詢，對方稱負責人不在，不知道最終會否拆除，以及何時進行相關工程。

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太平館餐廳1976年先於尖沙嘴柯士甸道開分店，其後1981年再於加連威老道開設分店。(郭斯恆提供)

首家太平館餐廳於1860年在廣州開業，其後在於其他地點開分店，圖為1927在廣州永漢路開設的分店。(維基百科)

位於油麻地茂林街的太平館餐廳，兩邊街道掛起一大一小霓虹招牌，不經不覺已超越半個世紀。(尹敬堂攝)

理大傳意設計學科主任郭斯恆表示，暫時只知道有保育團體曾聯絡茂林館老闆，老闆表示興趣交給他們，但詳情不方便透露，至於油麻地分店外霓虹招牌的最終命運如何，尚未可知，希望兩者均迎來最完善的結果。

六、七十年代的香港以滿街霓虹招牌見稱，甚至有外國攝影師專門訪港拍攝油尖旺彌敦道霓虹招牌夜景，日本動漫《攻殼機動隊》或電影《燈火闌珊》亦有利用香港霓虹夜景，宣揚香港特色文化。然而隨着屋宇署2010年實施「小型工程監管制度」，可根據《建築物條例》的規定採取執法行動。在現行新制度下，招牌不可伸出超過4.2米，離地不能少於3.5米，舊式巨型招牌必須由擁有人重新聘請工程師或承辦商劃則及進行檢查，確認安全後方獲准保留，令不少舊持代招牌不得不拆卸捨棄，油麻地冠南華婚紗、元朗大同老餅家、深水埗梁添刀廠舊招牌，先後逃不過拆卸的命運。

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