通脹肆虐英國 番茄太貴意式餐廳改推「白Pizza」

2023-02-27 17:41

通脹肆虐英國,番茄太貴意式餐廳改推「白Pizza」。
通脹肆虐英國,番茄太貴意式餐廳改推「白Pizza」。

英國蔬菜大缺貨,超市開始對萵苣、椒類、番茄和黃瓜採取限量銷售,而由於番茄價格飛漲,英國各地意式餐廳不得不節省用量,或調漲餐點售價,或乾脆變更菜單,改推番茄減量、甚至沒有番茄的「白Pizza」。

英國《衛報》報道,根據英國意大利廚師聯盟(Federazione Italian Cuochi UK)數據,番茄價格在過去一年內飆漲為4倍,從每籃5英鎊(約港幣47元)漲到20英鎊(約港幣188元)。罐裝番茄的價格也倍漲,從每籃15英鎊(約港幣140元)漲到30英鎊(約港幣280元)。意式沙律的必要食材結球萵苣,價格也從每箱7英鎊(約港幣66元)左右漲到22英鎊(約港幣206元)。

英國蔬果短缺,超市架上空空如也,而番茄是缺貨最嚴重的品項之一。英國政府將問題歸咎於南歐和北非天氣惡劣;此外,高昂電費也影響到英國和荷蘭的溫室農產品供應。

在英國倫敦塞恩斯伯里超市,部分水果和蔬菜貨架空置了。路透社
在英國倫敦塞恩斯伯里超市,部分水果和蔬菜貨架空置了。路透社
 在英國倫敦塞恩斯伯里超市部分空置的水果和蔬菜。路透社
在英國倫敦塞恩斯伯里超市部分空置的水果和蔬菜。路透社
英國番茄缺貨,倫敦Tesco超市貨架上空無一物。路透社
英國番茄缺貨,倫敦Tesco超市貨架上空無一物。路透社
英國倫敦 Tesco 超市的貨架上可以看到番茄部分的貨架空無一物。路透社
英國倫敦 Tesco 超市的貨架上可以看到番茄部分的貨架空無一物。路透社
英國政府表示,相關部會首長很快會召開產業會議,與超市業者討論如何恢復正常供貨。路透社
英國政府表示,相關部會首長很快會召開產業會議,與超市業者討論如何恢復正常供貨。路透社
社交媒體用戶分享超市空貨架的照片,包括大頭菜等空貨架。路透社
社交媒體用戶分享超市空貨架的照片,包括大頭菜等空貨架。路透社

英國意大利廚師聯盟主席奧利維里(Enzo Oliveri)說,在成本上漲和英國脫離歐洲聯盟之後,意式餐廳正處於「非常艱困」的時刻,有些可能會倒閉。

奧利維里說,聯盟成員通常從意大利、西班牙或摩洛哥進口番茄,「但由於到處都缺貨,不管哪裡都買不到番茄」。

奧利維里正與番茄供應商合作,確保高品質的罐裝番茄和番茄泥供應量,但這兩種品項也快要缺貨。他說,有些餐廳開始調整菜單,提供沒有番茄的「白Pizza」和意大利粉。

廚師們利用瑞可塔(ricotta)等乳酪或櫛瓜、茄子等蔬菜作為基底,做出濃稠的醬汁。奧利維里說:「由於價格上漲和缺貨,我們提供白Pizza、白醬意大利粉或放少一點番茄。」

他呼籲政府替番茄價格訂定上限,並警告:「價格一上漲,我們就有麻煩了。我們已經無利可圖了。」

英國政府表示,相關部會首長很快會召開產業會議,與超市業者討論如何恢復正常供貨。

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