這意大利「享譽全球名物」可預防阿茲海默症   研究團隊：對柏金遜症同有效

不少人喜歡喝濃縮咖啡（espresso），愛其獨特濃厚風味，但好處原來不只享受口福這麼簡單。意大利最新研究發現，適量飲用濃縮咖啡可有助預防阿茲海默症和柏金遜症。

目前對造成阿茲海默症或失智症的真正原因尚未釐清，但學界普通認為一種名為tau的蛋白質是元兇之一。對於身體健康的人而言，tau蛋白質可助穩定腦部結構，不過，在神經退行性疾​​病中，它會聚集纏結成「纖維束」（fibril）。這些纖維束會導致人的思維和記憶能力衰退。

據英國《每日郵報》和《獨立報》等報導，意大利維羅納大學（University of Verona）生物學教授朵諾弗里歐（Mariapina D\'Onofrio）帶領的研究團隊發現，濃縮咖啡中的許多化合物成份，例如咖啡因和金雀異黃酮等，可以穿過血液和大腦之間的屏障，發揮保護作用，達到減輕阿茲海默症的症狀，甚至預防症狀出現。

研究指喝咖啡和大腦健康之間存在關聯。

濃縮咖啡中的許多化合物成份，例如咖啡因和金雀異黃酮等，可以穿過血液和大腦之間的屏障，發揮保護作用，達到減輕阿茲海默症的症狀。

阿茲海默病是一種大腦疾病，它會慢慢破壞病人的記憶力和思維能力。

不少人喜歡喝濃縮咖啡（espresso），愛其獨特濃厚風味，但好處原來不只享受口福這麼簡單。

研究發現，每天喝兩到三杯咖啡和兩到三杯茶的人，與不喝咖啡的人相比，患癡呆症的風險降低了 28%。

為了進行研究，她的團隊在實驗室中提取了濃縮咖啡，並將提取物與 tau 蛋白一起孵育長達 40 小時。結果顯示，隨著濃縮咖啡提取物濃度的增加，tau 原纖維仍然較短，並且不會形成更大的纏結。

儘管還需要進行更多研究，但該團隊表示，他們的初步發現可能為尋找阿茲海默症和柏金遜症等的治療方法鋪平道路。

以上研究結果發表在《農業和食品化學雜誌》上。

阿茲海默病是一種大腦疾病，它會慢慢破壞病人的記憶力和思維能力，最終使病人失去執行最簡單任務的能力。大多數的阿茲海默病病人是在進入老年後開始出現症狀的。

之前的研究也表明喝咖啡和大腦健康之間存在關聯。 2021 年發表的一項研究發現，每天喝兩到三杯咖啡和兩到三杯茶的人，與不喝咖啡的人相比，患癡呆症的風險降低了 28%。同時，這一群體中風的風險也降低了 32%。

據估計，全球每天喝咖啡的數量超過幾十億杯。

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