星島申訴王｜海防道熟食中心熱如焗爐 牛丸老字號德發檔主呻苦生意減半
2023-07-23 09:30 
是日大暑，為一年中最熱的節氣，天氣炎熱，要長時間在戶外日曬雨淋或沒有冷氣環境工作的打工仔，長期忍受高溫工作最為辛苦。《星島申訴王》來到出名又熱又焗，且沒有冷氣的尖沙咀海防道臨時熟食小販市場，了解檔主苦況。
不少檔主批評臨時熟食小販市場通風欠佳，夏天午市人多擠迫，場內炎熱猶如焗爐。70年老字號德發牛丸負責人吳小姐表示，雖然熟食市場翻新後，保留了鐵皮屋頂設計，懷舊大牌檔裝修，環境衛生確實大有改善，但她指出每逢夏天七、八月，由於氣溫急升，生意大受打擊。
夏天生意銳減 牛丸老字號檔主：生意少一半
「多數是遊客專誠前來幫襯，才會願意這麼熱也坐下來吃。」她表示近月生意額大減一半。「熟客總是說，如果不是為吃牛丸，真的熱得不願意走進來。」
除了食客吃得辛苦，廚房打拼的員工就更是汗如雨下。吳小姐表示，不少員工要自備風扇為廚房降溫。記者入廚房看過，發現裡面瀰漫一陣熱氣，訪問當日市區平均氣溫30.5℃，但廚房的溫度計就長期維持在35℃，以紅外線溫度計探測過麵爐位置，表面溫度更加超過50℃ 相當誇張。
負責坐鎮麵檔的陳師傅直指「如果不是自行加裝風扇，根本是站不下去的！如果不是跟老闆相識多年，也不願意在這種環境工作下去。」
酷熱工作環境請人難
雖然勞工處引入工作暑熱警告，建議僱主為在炎熱環境下工作的員工，安排相應休息時間。不過，吳小姐指出，長期人手不足，要實行起來有一定挑戰。「我們樓面有時都不夠人手，根本請不了新人 ，很多來到工作發現沒有冷氣，做了一天就不幹了。一定是自己人才願意這樣辛苦也願意幫忙。」
長期在炎熱環境下工作，不少員工也因此熬出病痛。吳小姐表示嚴重的時候會熱得頭暈，平日不停喝水保充水份，又指因為常「邊出汗，邊吹風扇，常常也有感冒的病徵，每天也流著鼻水工作。」
食環署：翻新工程包括改善通風設施
《星島申訴王》向食環署查詢過有關熟食市場的經營情況，署方回覆指，於20年的翻新工程已為熟食市場加裝採用具隔熱功能物料的天花，同時亦於通風設施加裝水劑滌氣系統，以清除場內熱氣和油煙，並引入水冷涼風機、掛牆風扇、天花吊扇等，以改善場內通風情況。
醫師教路 菊花薄荷茶助消暑
適逢今日是大暑，《星島申訴王》找來註冊中醫師何慧欣，了解一下在炎熱天氣下如何消暑。何醫師提醒大家，身體若經常出汗，毛孔腠理就會打開，身體的「正氣」亦會隨汗水而出；若常常吹著風扇、冷氣，就會非常容易感受風邪或寒邪。
何醫師建議可以用菊花、薄荷泡熱水飲用，疏風、清熱、利咽之效，並配合補充水份與足夠休息，即有助減少身體的熱邪。除此之外，亦建議各位。在出汗之後也不要貪一時之快，對著風扇直吹，可以將風扇角度調高一點，增加空氣流動，室內氣溫就可以下降，從而令又焗又熱的情況得到改善。
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