社區廚房｜單親媽媽租劏房冇廚房對住馬桶煮飯炒菜：已經比以前好

2023-09-17 07:30

「屋企窄到冇廚房，只能對住個廁所炒菜煮飯。」居住劏房的家庭原本就是弱勢一群，其中媽媽擔當照顧家人起居飲食的重要角色，面對經濟下行，最終越住越窄，越租越差，有單親媽媽偕女兒居住百呎劏房，家中沒有廚房，煮飯炒菜只能躲進廁所內完成，有非牟利機構發起「社區廚房」計劃，專為劏房住戶提供廚房爐具及咖啡機等用具，再讓她們受助變助人，甚至為早出晚歸住戶制作「即煮餸菜包」及免費咖啡，加強社區聯繫。

35歲的何小姐偕同9歳的女兒數年前與丈夫離異分居後，兩母子便開始出外租屋，她們曾經在觀塘向一個家庭，租入單位其中一間睡房，客廳及洗手間共用，基本所有起居生活只會在房內完成，「一返去就匿入房，盡量都唔想麻煩到業主一家，所以喺區內無乜朋友，個關係好孤立。」直至大約3年前在葵涌以月租3800元覓得一個面積約100呎的劏房單位，母子二人才正式有自己的獨立生活空間，但由於劏房太細不設廚房爐頭，所以用電飯煲煮飯或電磁爐炒菜，每每需要用水，只能在唯一有水的廁所內完成，「畢竟喺廁所，爆炒一定唔會，好多時煮完飯就用熱水滾菜或蒸餸就算。」直至後來報名參加社區廚房計劃，利用中心的廚房煮菜及洗衣機清洗被鋪，與區內劏房戶同聲同氣，才開始有一個定期活動的落腳點。

由於經濟能力有限，單親媽何小姐只能租入沒有廚房的劏房，洗菜煮飯均在廁所內完成。(受訪者提供)

何小姐炒菜煮飯，與馬桶迎面而對。(受訪者提供)

由於廁所內煮食空間有限，只能透過電磁爐及飯煲完成最簡單的餸菜。(受訪者提供)

洗菜切菜要在洗手盤內進行。(受訪者提供)

社區廚房開展以來，何小姐會利用中心的洗衣機清洗床單被鋪等較大型日用品。(莫家文攝)

同樣4年前以6300元租住兩房劏房單位的42歲阿芳，與丈夫育有2名分別20歲及4歲的女兒，形容早年搬入葵涌區時，「每日出去就係湊個囡返學放學同街巿買餸2個地點，唔多識人，日日對住4幅牆，差啲搞到抑鬱。」直至後期她接觸麥理浩夫人中心社工，先與街坊組成的義工群組組織團購平價食品及日用品，其後再利用社區廚房，參與義務制作「即煮餸菜包」，每星期與其他劏房媽媽到街市搜購平靚正食材，回中心把食材切好，再打包成一道菜，專門供應予早出晚歸的街坊，讓他們減省烹調的時間，去年社區廚房再加入咖啡機，她接受沖咖啡培訓班後，去年聖誕起落手落腳參與免費派發咖啡服務，受惠人士包括區內街坊、商戶及社企餐廳食客，由受助變成助人。

阿芳形容參與計劃後獲益良多，「社交圈子擴闊咗，個人開心咗，我有空餘時間會叫埋4歲囡囡一齊參與推廣社企服務派傳單活動，連佢都大膽咗肯主動講嘢。」

香港聖公會麥理浩夫人中心組織高級幹事潘詠珊表示，計劃開展至今，可服務家庭由1000個升至2000多個，當中500多個為活躍用戶，而絕大部分服務使用者均為女士，其中3至4成為單親媽媽，反映服務有實際需要。

阿芳未接觸社區廚房計劃之前，每日只會定點送女兒上下課及買餸，其餘時間是面對家中四幅牆。(莫家文攝)

窗邊種盆栽成為她居住劏房中最好的放鬆方式。(莫家文攝)

劏房環境一般較為惡劣，天花滲水牆壁發霉司空見慣。(莫家文攝)

阿芳報名參與社區廚房後，由受助變助人，主動為早出晚歸的街坊提供即煮餸菜包，切菜煮肉一手包辦。(受訪者提供)

阿芳去年參加即磨咖啡沖調班後，利用社區廚房內咖啡機，親手制作再派予區內街坊。(受訪者提供)

地盤工人亦是免費咖啡受惠者之一。(受訪者提供)

她留意到政府今年初推出深水埗社區客廳，計劃為育有0至6歲嬰幼兒的基層照顧者，提供逾1.2萬呎空間和免費服務，包括育兒友善空間、體驗式學習遊戲及專業化親職教育等，中心預計每年可服務超過6萬人次。她指因應中心營辦社區廚房多年經驗，認為除了提供場地硬件外，最主要透過社區組織社工聯絡下，引導潛在服務使用者使用設施。「以工廈劏房為例，好多住戶處於隱形狀態，可能你要去100幢工廈洗樓派街招，又或區內開資訊街站『撈Case』，呢類劏房戶都係核心使用者之一，但就要靠當區社工發掘出來。她建議政府多與社區組織合作，以善用社區客廳提升使用率，讓弱勢真正受惠其中。

香港聖公會麥理浩夫人中心自2016年起推出劏房家庭支援計劃，受惠群眾為居住劏房、天台屋、工廈劏房等不適切居所的住戶家庭，每次只需8元可以使用社區廚房，計劃經過三期發展，最新為去年賽馬會「絡區樂居」劏房家庭支援計劃，如今已經可以劃分不同使用區域，包括洗衣機、廚房、咖啡機，以及按摩椅等空間，解決街坊因租住劏房而衍生的日常起居難題。