北上消費︱港人訂座過節倍增 深圳食肆年三十團年飯一枱難求
2024-02-04 13:58 
龍年就快到，華人家庭最重視吃年夜飯迎接新年，有報道指，深圳的餐廳食肆年三十當晚，已出現一桌難求情況，預訂飯桌的不少也是香港或外省遊客，食客數量較去年多了近一倍。
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據深圳衛視深視新聞今日報道，深圳福田崗廈一間海鮮主題餐廳，擁有112張枱，30個獨立包間在年三十晚的預訂已全部爆滿。
深圳一海鮮主題餐廳總經理楊曉向媒體表示：「大年三十、正月初一及初二是就餐高峰日，今年預訂的客人除了深圳本地的之外，也有很多來自香港、外省的遊客，比去年多了幾乎一倍的客流。」
年三十須三輪翻枱
而在深圳南山這家傳統老牌粵菜飯店，為滿足更多顧客的需求，飯店在年三十當晚制定了三輪翻枱時間段，截至發稿時只有第三輪翻枱還可預訂。
除了吃年夜飯，還有不少市民選擇錯峰聚餐，在年三十之前就定好餐廳和家人朋友聚餐。記者嘗試打電話預訂福田的多家餐館時了解到，周末至過年前的餐廳包房等幾乎都被訂滿，不少餐廳稱：「只能現場取號排隊」。不僅是年三十的年夜飯「一桌難求」，臨近春節，聚餐也很火熱。
此外，相比平時，年夜飯套餐的價格相對會高一些。深圳一家粵菜門店今年推出了多種組合的十人套餐，價格從4,500元到5,400元人民幣不等，而大眾點評顯示，門店平時的人均消費在200至300元左右。
「預訂年夜飯」成熱門詞
在社交平台上，有不少網友分享自己預訂年夜飯的過程，「跑了好幾家才訂上包廂」、「有些人6點多就去排隊了」、「大多數酒店只要開年夜飯的基本都訂完了」。
甚至有人表示「我們都是剛吃完今年的就訂第二年的年夜飯」、「一些熱門餐廳最晚國慶後就必須得預訂了」。
線上資料同樣佐證了餐飲市場的火熱，進入1月以來，大眾點評網友對於「堂食年夜飯預訂」關注度高。
美團外賣資料顯示，除夕前一周，「深圳年夜飯預訂」搜尋量比去年同期大幅增長8倍。其中，寶安區、龍崗區、南山區、福田區、龍華區是消費規模前五區域。
一些餐飲商戶通過美團、大眾點評等平台推出了低折年夜飯、團圓餐等到店套餐，提前鎖定春節期間市民遊客的堂食需求。據介紹，最近一周，深圳地區在美團上線「年夜飯」主題堂食套餐的餐飲商戶數周環比增長超110%。
食物備料量增五成
據介紹，年夜飯預訂火爆也折射出消費信心增強和餐飲業整體回暖。
深圳某海鮮餐廳總經理楊曉說，「與平日相比，我們春節期間的備貨量上升了40%至50%，以應對客流高峰。例如羅氏蝦平日每天只需備貨200斤左右，春節期間每天備貨量要達到400至500斤，生蠔平日裡備貨在1,300隻左右，春節期間則要準備1,600至1,800隻。」
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