落難CEO︱網紅奶茶店創辦人淪擺地攤 全國分店高峰達300間認曾蝕1000萬

內地手搖茶飲盛世一間間爆紅，曾經的奶茶「網紅店」圓真真卻在5年內大起大落，從創業到全國300店，到2年內虧蝕1000萬，如今直營店已全關，僅剩20餘家加盟店。圓真真創辦人謝瑤近日在社交平台上自述失敗經歷，「42歲負債200萬」、「從CEO到擺地攤」，她坦承失敗是因為猶疑不決，「不要臉，沒腦子，飄了」。

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圓真真創辦人謝瑤近日在社交平台上自述失敗經歷。

圓真真改做「嚼感茶飲」後生意下滑。

圓真真創辦人謝瑤生意失敗後改賣「地擺奶茶」。

圓真真的茶飲產品。

圓真真的茶飲產品。

2018年，在頭部品牌喜茶、奈雪的茶帶領下，新茶飲賽道迎來了高速增長，網紅品牌湧現，資本爭相入場。當時，謝瑤在某地考察市場時，發現酒店對面一條100米的街上開滿了奶茶店，認定「這個行業還有機會。」

她決定追趕風口。2019年初投入50萬元，在成都開了第一間圓真真，旁邊就是茶百道。當時珍珠奶茶熱度正高，她自創「手作珍珠」為賣點，但前幾個月銷量和反響並不好。2019年5月，她開始在自媒體平台上投放廣告，一夜之間成了網紅店。門店單日營業額一天之內翻了4倍，實現盈利。一個月後，謝瑤拿到了一筆來自朋友的天使輪融資，緊接着開了分店。

謝瑤仔細打磨品牌，主打「手作」，在店內醒目位置開放窗口給顧客看店員手搓珍珠，傳遞奶茶「現做現煮」概念，找到自己的市場。到了2019年年底，圓真真門店增長到10多間。

圓真真店面以獨特的綠色為主色。

圓真真Logo激似老闆謝瑤本人。

圓真真主打手作，特意向顧客展示粉圓製作過程。

圓真真主打手作，特意向顧客展示粉圓製作過程。

圓真真店面設計。

圓真真起初主打手作和健康概念。

圓真真起初主打手作和健康概念。

無法整理股權 錯失風險投資

不少投資者找上門，其中不乏知名資本，但謝瑤想不出應該如何整理股權，接觸了十幾間投資機構，最後還是在猶疑之下拒絕了風險投資。

2020年，圓真真開始接受加盟，迅速擴張，加盟費用僅10至20萬元，門檻較低，加上新茶飲火爆，到了2021年上半年，圓真真全國門店增至近300間，最高峰時全國門店年流水額近4000萬元。謝瑤見形勢大好，2021年下半年信心滿滿地計劃品牌升級，沒料到卻是失敗的開端。

這次她做「嚼感茶飲」概念，投入巨額廣告費宣傳，卻遭遇滑鐵盧，消費者不買帳，巨額營銷也沒有拉動業績增長。另一方面，隨着門店和銷售規模迅速擴張，品牌管理開始顧不上，外地出餐標準和衛生問題多多，她決定不再開放四川以外地區加盟。

圓真真曾經也是「網紅店」。

圓珍珍以「手作」「現泡」為主要賣點。

圓珍珍製作「打咭able」的賣相。

圓真真也售賣食品。

謝瑤回想認為改推「嚼感」是一個敗筆。

雄心勃勃「升級」品牌失敗

謝瑤回想當時的做法感到十分後悔。她說：「為了品牌升級硬生生造了一個詞——『嚼感』，丟掉了最初『手作珍珠』的品牌概念。不開放四川以外的加盟也讓我們失去了擴張規模的最佳機會。」

2022年，茶顏悅色和霸王茶姬爆火，推動「輕乳茶」轉型，喜茶和奈雪的茶則降價，令競爭更加激烈。圓真真不進則退，加盟店和直營店陸續關門。到了2023年，最後一間直營門店關門大吉，公司累計虧損1000萬元。

如今謝瑤和僅剩的一位員工擺地攤，做「地攤奶茶」，並創立了新的品牌，做社區餐飲重新出發。她慨嘆說：「我之前的辦公室都是幾十平方米，現在卻狼狽地推著地攤車，從庫房走到夜市，說不心酸都是假的。」 

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