山西一連鎖餐廳被質疑賣福壽螺　 網民為何「聞螺色變」？

近日，內地網民在社交平台反映在連鎖餐廳「陶然居」山西運城加盟店所點的辣子田螺實為福壽螺，引發網民熱議。

5月26日，一位山西網民發文稱，其在知名品牌「陶然居」點了一道辣炒田螺，發現好多螺內有紅色塊狀組織，「嘗了一口是沙沙的口感，這是不是福壽螺啊？」27日中午，該網民評論區寫道，已和該門店經理通過電話，對方直接承認是福壽螺，「投訴很多，不過是人工養殖的，有養殖合同，堅持稱福壽螺是田螺的一種，紅色部分不是卵，是螺都有。」

據報，涉事門店是位於山西運城鹽湖區的陶然居（條山街店）。第三方消費點評網站顯示該店舖已收錄5年，排名第一的網友推薦菜顯示為「辣子田螺」，售價78元（人民幣，下同）。

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內地網民發文稱在山西「陶然居」加盟店吃到福壽螺。

「陶然居」官網簡介。

「陶然居」以集團創始人嚴琦以一道「辣子田螺」名菜白手起家。

 

福壽螺能不能吃？福壽螺並未明確禁止食用。

福壽螺從害蟲華麗轉身為美食？

福壽螺與田螺對比圖。

營業執照顯示，陶然居（條山街店）所屬於「運城市和和餐飲管理有限責任公司鹽湖區條山街分公司」。該公司隸屬於「運城市和和餐飲管理有限責任公司」，法定代表人為孫某某，成立於2018年。

「陶然居」品牌隸屬於重慶陶然居飲食文化（集團）股份有限公司（以下簡稱「陶然居總公司」）。官網介紹，集團創始人嚴琦以一道「辣子田螺」名菜白手起家。「陶然居」小紅書賬戶也曾介紹，辣子田螺選取「合法養殖的、食用青菜和綠葉餵養的田螺為主食材」。

門店經理：人工繁殖福壽螺

澎湃新聞報道，涉事門店負責人28日表示，該門店是重慶知名餐飲企業「陶然居」的加盟店，菜單上寫的是「辣子螺」而非田螺。其稱，所有福壽螺均是重慶總部人工繁殖並供貨，資質齊全，此前從未收到過投訴。該負責人還提供了廠家資質、進貨單和收款收據複印件，但無法證明採購自陶然居總公司。

他又稱田螺的口感和品質沒有福壽螺好，因為門店採用的所有福壽螺都由重慶總部供貨，均是人工養殖，門店廚師也遵循相關加工步驟，所有資質齊全。「這是我們招牌特色，一天要賣幾十份，如果品質不能保證，我們還能開這麼多年店嗎？」而且，陶然居（條山街店）門店經理堅稱，福壽螺就是田螺的一種。

「陶然居」一名辦公室主任同日強調公司養殖的均是田螺，並稱有檢測報告，但因出差在外無法提供。

福壽螺曾導致寄生蟲感染致命

福壽螺被列入《重點管理外來入侵物種名錄》，名錄所列外來入侵物種的監測與防控按照相關部門職責分工開展。目前，內地並未明確禁止食用福壽螺，但因曾引發人體感染寄生蟲致死病例，令不少人「聞螺色變」。多位專家認為，餐飲品牌提供福壽螺，卻宣傳誤導消費者認為是田螺，涉嫌虛假宣傳，涉嫌侵犯消費者知情權和選擇權，還可能構成消費欺詐。

福壽螺含有的寄生蟲數量可達3000 至 6000 條，令不少人「談螺色變」。其中最有名的莫過於廣州管圓線蟲——其幼蟲可寄生在人類的腦部中樞神經系統，繼續產卵繁殖。感染者會出現頭痛、發熱等症狀，嚴重時會失明、癱瘓、癡呆，甚至是死亡。

怎麼區分福壽螺？報道指，成年福壽螺的螺體要比田螺大很多，尾部很短，蓋頭偏扁，整體呈圓盤形，螺殼顏色偏黃，螺肉主體泛黃褐色。而田螺的螺殼偏青褐色，尾部呈椎體形，蓋頭呈片圓形，螺肉主體泛白色、青色、青灰色。

專家提醒，若要食用福壽螺，必須經過100℃的高溫徹底煮透煮熟。

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