山西一連鎖餐廳被質疑賣福壽螺  網民為何「聞螺色變」?

2024-05-29 11:17

山西一連鎖餐廳被質疑賣福壽螺  網民為何「聞螺色變」?
山西一連鎖餐廳被質疑賣福壽螺  網民為何「聞螺色變」?

近日,內地網民在社交平台反映在連鎖餐廳「陶然居」山西運城加盟店所點的辣子田螺實為福壽螺,引發網民熱議。

5月26日,一位山西網民發文稱,其在知名品牌「陶然居」點了一道辣炒田螺,發現好多螺內有紅色塊狀組織,「嘗了一口是沙沙的口感,這是不是福壽螺啊?」27日中午,該網民評論區寫道,已和該門店經理通過電話,對方直接承認是福壽螺,「投訴很多,不過是人工養殖的,有養殖合同,堅持稱福壽螺是田螺的一種,紅色部分不是卵,是螺都有。」

據報,涉事門店是位於山西運城鹽湖區的陶然居(條山街店)。第三方消費點評網站顯示該店舖已收錄5年,排名第一的網友推薦菜顯示為「辣子田螺」,售價78元(人民幣,下同)。

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內地網民發文稱在山西「陶然居」加盟店吃到福壽螺。
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「陶然居」官網簡介。
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「陶然居」以集團創始人嚴琦以一道「辣子田螺」名菜白手起家。
「陶然居」以集團創始人嚴琦以一道「辣子田螺」名菜白手起家。

 

福壽螺能不能吃?福壽螺並未明確禁止食用。
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福壽螺從害蟲華麗轉身為美食?
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福壽螺與田螺對比圖。
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營業執照顯示,陶然居(條山街店)所屬於「運城市和和餐飲管理有限責任公司鹽湖區條山街分公司」。該公司隸屬於「運城市和和餐飲管理有限責任公司」,法定代表人為孫某某,成立於2018年。

「陶然居」品牌隸屬於重慶陶然居飲食文化(集團)股份有限公司(以下簡稱「陶然居總公司」)。官網介紹,集團創始人嚴琦以一道「辣子田螺」名菜白手起家。「陶然居」小紅書賬戶也曾介紹,辣子田螺選取「合法養殖的、食用青菜和綠葉餵養的田螺為主食材」。

門店經理:人工繁殖福壽螺

澎湃新聞報道,涉事門店負責人28日表示,該門店是重慶知名餐飲企業「陶然居」的加盟店,菜單上寫的是「辣子螺」而非田螺。其稱,所有福壽螺均是重慶總部人工繁殖並供貨,資質齊全,此前從未收到過投訴。該負責人還提供了廠家資質、進貨單和收款收據複印件,但無法證明採購自陶然居總公司。

他又稱田螺的口感和品質沒有福壽螺好,因為門店採用的所有福壽螺都由重慶總部供貨,均是人工養殖,門店廚師也遵循相關加工步驟,所有資質齊全。「這是我們招牌特色,一天要賣幾十份,如果品質不能保證,我們還能開這麼多年店嗎?」而且,陶然居(條山街店)門店經理堅稱,福壽螺就是田螺的一種。

「陶然居」一名辦公室主任同日強調公司養殖的均是田螺,並稱有檢測報告,但因出差在外無法提供。

福壽螺曾導致寄生蟲感染致命

福壽螺被列入《重點管理外來入侵物種名錄》,名錄所列外來入侵物種的監測與防控按照相關部門職責分工開展。目前,內地並未明確禁止食用福壽螺,但因曾引發人體感染寄生蟲致死病例,令不少人「聞螺色變」。多位專家認為,餐飲品牌提供福壽螺,卻宣傳誤導消費者認為是田螺,涉嫌虛假宣傳,涉嫌侵犯消費者知情權和選擇權,還可能構成消費欺詐。

福壽螺含有的寄生蟲數量可達3000 至 6000 條,令不少人「談螺色變」。其中最有名的莫過於廣州管圓線蟲——其幼蟲可寄生在人類的腦部中樞神經系統,繼續產卵繁殖。感染者會出現頭痛、發熱等症狀,嚴重時會失明、癱瘓、癡呆,甚至是死亡。

怎麼區分福壽螺?報道指,成年福壽螺的螺體要比田螺大很多,尾部很短,蓋頭偏扁,整體呈圓盤形,螺殼顏色偏黃,螺肉主體泛黃褐色。而田螺的螺殼偏青褐色,尾部呈椎體形,蓋頭呈片圓形,螺肉主體泛白色、青色、青灰色。

專家提醒,若要食用福壽螺,必須經過100℃的高溫徹底煮透煮熟。

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