端午節 ‧ 多圖｜同你講故！龍舟競渡成亞運比賽項目大澳龍舟遊涌列入國家級非遺

2024-06-09 08:00

明天(10日)是端午節，吃粽子、游龍舟水等是不可或缺的應景活動。而一年一度在各區舉行的龍舟競渡，更是不少巿民每年的必看項目。《星島頭條》網整理有關端午節種種習俗，一文睇清。

跟着龍舟游泳成為了節日習俗，每逢端午沙灘都人山人海。資料圖片

傳統有父母相信小朋友浸過龍舟水，有驅邪的作用。資料圖片

端午節｜游龍舟水源遠流長小朋友快高長大

據古書《大戴禮》記載：「五月五日，蓄蘭為沐浴」，意思是端午節當日適宜以浴驅邪，於是進行海浴，即以河水、海水沖身，或跟着龍舟游泳成為了節日習俗。傳統有父母相信小朋友浸過龍舟水，有驅邪的作用，有助孩子可身體健康，快高長大。

南方粽一般呈金字塔狀或枕頭狀，餡料以鹹食為主，包括鹹蛋黃、豬肉、冬菇、綠豆、芋頭、雞絲和臘腸。資料圖片

香港最常見的粽子是廣東粽。資料圖片

南方粽一般呈金字塔狀或枕頭狀，餡料以鹹食為主，包括鹹蛋黃、豬肉、冬菇、綠豆、芋頭、雞絲和臘腸。資料圖片

香港最常見的粽子是廣東粽。資料圖片

端午節｜南方粽、北方粽大有不同

中國粽子大致可分為南北兩派，兩派之中，不同地區的製作方法也會有細微差異。南方粽一般呈金字塔狀或枕頭狀，餡料以鹹食為主，包括鹹蛋黃、豬肉、冬菇、綠豆、芋頭、雞絲和臘腸。至於北方粽，則呈較瘦長的圓錐形，餡料以甜食為主。

香港最常見的粽子是廣東粽，餡料豐富，包括鮮香入味的五花腩或鴨肉、冬菇、瑤柱和鹹蛋黃；潮州粽不僅加入滷水五花腩、冬菇和蝦米，還有紅豆和栗子，鹹中帶甜。

客家粽通常會放冷來吃，糯米糰裹滿了紅蔥頭、乾香菇、蝦米和豬絞肉。上海粽則有甜粽以豆沙為餡，鹹粽則灌入鹹火腿和鮮豬肉。

香港龍舟活動歷史悠久。資料圖片

龍舟健兒互相撥水，清涼一番。資料圖片

香港龍舟活動歷史悠久，圖為80年代的龍舟比賽。資料圖片

端午節｜龍舟競渡最早香港仔舉辦選手扮鬼扮馬成亮點

相信不少人都知道龍舟競渡的起源，相傳是與紀念戰國詩人屈原有關。端午節賽龍舟的習俗已流傳過千年，是源自嶺南一帶的傳統，而龍舟划過的水又稱「大吉水」，另亦有說法指民間藉划龍舟的儀式活動驅除惡運，祈求平安。

龍舟在下水前需進行祈福及「醒龍」儀式，賽後更有「收龍」的傳統儀式。資料圖片

在香港開埠初期，居民多以漁民為主，據說香港仔是本地最早舉行龍舟競渡的地區之一。漁民對端午節划龍舟相當重視，龍舟在下水前需進行祈福及「醒龍」儀式，賽後更有「收龍」的傳統儀式。時至今日，划龍舟除了是傳統的節慶活動外，更成為一項競賽活動。以往的划龍舟限制女性不得參與，但現時已有女子或男女子混合組成的龍舟隊，且不限國籍。