加料花膠︱江蘇酒店大廚諗壞腦 菜餚竟加一物防食物中毒

飲食業最怕出品不潔導致集體食物中毒，但江蘇南通有酒店大廚的防止客人食壞肚方法，竟然不是保持衛生，而是在食物中加入受管制的抗生素。兩名被告人因犯生產、銷售有毒、有害食品罪，分別被判處有期徒刑二年及一年六個月，宣告緩刑，並處罰金共計16萬元人民幣。

據紅星新聞報道，2023年9月3日，江蘇南通有酒店員工致電舉報，指其任職的酒店，大廚在菜式上加入受管制的硫酸慶大黴素注射液，擔心會對食客構成危害。

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執法人員於是根據線索，突擊搜查涉事酒店，在後廚垃圾桶提取到已使用的硫酸慶大黴素注射液4盒，在廚師長辦公室查獲未使用的注射液101盒，並現場調取了菜單，並對菜品取樣。經檢測，菜品樣品及抽取的未開封注射液內均檢測出慶大黴素成分。

江蘇有酒店大廚為防客人集體食物中毒，竟在菜餚加入抗生素。

江蘇有酒店大廚為防客人集體食物中毒，竟在菜餚加入抗生素。

江蘇有酒店大廚為防客人集體食物中毒，竟在菜餚加入抗生素。

江蘇有酒店大廚為防客人集體食物中毒，竟在菜餚加入抗生素。

江蘇有酒店大廚為防客人集體食物中毒，竟在菜餚加入抗生素。

經調查後，發現該酒店自2023年以來，為預防食後腹瀉的集體食物中毒事故，該酒店廚師長沙某、廚師付某在燒製的雞汁燴花膠、雞汁燴蹄筋等「頭菜」裡，按照十桌一盒（相當於每桌一支）的標準新增硫酸慶大黴素注射液，累計售出新增該藥品的燴菜1612份，銷售金額77376元。

硫酸慶大黴素是一種抗生素、處方藥。《中華人民共和國食品安全法》第三十八條明文規定，生產經營的食品中不得新增藥品。

涉事大廚判囚2年准緩刑

2023年11月，南通市崇川區檢察院以涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪，對涉案人批准逮捕。

兩名被告人因犯生產、銷售有毒、有害食品罪，分別被判處有期徒刑二年及一年六個月，宣告緩刑，並處罰金共計16萬元。目前，兩人已在媒體公開賠禮道歉，懲罰性賠償金已全部執行到位。

此外，市場監管部門對涉案酒店罰款118萬餘元，吊銷其《食品經營許可證》，對沙某、付某及其他2名酒店經營負責人作出終身或五年內不得從事食品生產經營管理工作的行政處罰，並將涉案酒店和前述4人列入嚴重違法失信名單。