每日雜誌｜港府力拓「清真旅遊」 相關培訓委託增30% 提升文化軟硬件 建穆斯林友好旅遊城市

政府提出增加一連串旅遊配套，為中東及東盟地區打開旅遊大門，發展「清真旅遊」，當中建議包括在機場提供阿拉伯語資訊和整合有清真認證的餐廳名單等。有社企指，近月受邀為不同企業提供文化敏感度培訓，相關委託增加約30%。有少數族裔喜見港府落實相關措施，盼非華裔人士有機會協助帶動旅遊業，充當導遊、翻譯員或的士司機，接待東盟旅客。有清真組織認為，港府要更進一步建構「清真生態圈」，並把相關文化帶入大灣區，共同促進經濟。 

港府銳意開拓中東及東盟旅客客源，提出增加一連串旅遊配套，包括在機場提供阿拉伯語資訊、鼓勵的士車隊以阿拉伯語提供服務資訊、整合提供清真食品的餐廳名單，並推動更多商業機構提供合適的設施，例如在酒店內提供禮拜設施和加強人員培訓，加深他們對接待不同文化背景旅客的認識。

政府建議於機場提供阿拉伯語資訊，並整合提供清真食品的餐廳名單。

有華人穆斯林建議於商場及展覽場地增設祈禱室等設備。

議員籲商場展覽場地增祈禱設施

要針對性完善旅客體驗，必先了解他們的需要。香港清真協會主席Siddiq Bazarwala指，少於25%穆斯林會說阿拉伯語，故提升的士司機的英語溝通能力，幫助更大。他指，祈禱室對穆斯林固然重要，但倫敦、巴黎及新加坡等城市同樣缺乏相關設施，仍然吸引大量穆斯林旅客前往，「吸引穆斯林旅客的因素比大家想像中複雜得多。」

東區區議員何秀賢作為華人穆斯林，亦建議港府多在祈禱設施上着墨。她指，穆斯林每天要做5次禮拜，若然旅客來港遊玩，相信只有早晚兩次禮拜可以在酒店房進行，其餘都需要在外找尋合適的地方，故建議商場及展覽場地增設相關設備，後者或要安排大房，方便商務旅客作團體禮拜。她提醒，酒店不需要刻意於房間內放置伊斯蘭教的聖書《可蘭經》，因為穆斯林或會擔心員工未有妥善放置書本。

她續說，穆斯林禮拜前有「小淨」儀式，包括洗手、漱口及清洗私密處等，而日本等地的洗手間都有具噴水清潔功能的智慧型座廁，方便穆斯林作清潔，惟在香港並不普遍。她認為，做好細節能為穆斯林旅客帶來更理想的旅遊體驗。

旅發局以阿拉伯語翻譯網上資源，供中東旅客參考。

提升的士司機英語能力幫助大

香港族裔共融聯會秘書長、巴基斯坦裔的九龍城區議員利哲宏博士補充，在的士車廂內張貼阿拉伯語的服務資訊不太環保，建議把相關資料整合成網站，如旅發局也有以阿拉伯語翻譯網上資源，可作參考，及後再於車廂內貼上連結至該網頁的二維碼，或更加方便。他續說，相關部門可考慮製作流動應用程式，長遠推廣「清真旅遊」。

本月初，有沙特阿拉伯學生來港參加學習交流活動，他分享指，儘管機場標示沒有阿拉伯語，但透過圖案都猜想到洗手間及巴士站的位置，故認為增加阿拉伯語資訊並非必須。

有份與學生交流的社企「愛同行」（WEDO GLOBAL），其創辦人吳宗麟指，提升文化認知等「軟件」較設置「硬件」更重要，各個行業都有機會接觸到來自中東及東盟地區的旅客，若然員工認識更多相關文化，或者懂得用簡單阿拉伯語打招呼，已經十分理想，「流利對答太高要求，最緊要有微笑，對大家一視同仁。」

事實上，不少企業都留意到，有需要為員工提供文化培訓。吳宗麟分享，團隊以往多到院校推廣，近月則受邀為機管局、酒店及不同企業提供文化敏感度培訓，相關委託增加約30%。他指，不少前線員工都對非華裔旅客感到好奇，舉例不明白為何穆斯林女性要戴頭巾，甚至誤以為「齋戒月」是吃素食，卻一直缺乏發問的機會。他指，職員或因為言語不通，寧願避開旅客而不主動接待，「員工接受培訓時，可以用廣東話跟少數族裔文化大使交談，增加認知，提升接待客人的信心和表現。」

建構「清真生態圈」促經濟

此外，社企亦針對各行業制訂體驗式培訓及個案參考，例如酒店該如何設置祈禱室，甚或餐廳及廚房要如何改變運作模式，才能取得相關清真認證，亦會教前線員工使用翻譯軟件與旅客溝通。

除了企業加強員工培訓，有少數族裔盼望，本地非華裔人士能有機會協助帶動旅遊業，充當導遊、翻譯員或的士司機，接待東盟旅客。據利哲宏留意，過去不乏少數族裔在中學畢業後，於各大專院校修讀旅遊課程，相信可以為旅遊業界出一分力。香港回教信託基金總會前秘書長艾歷斯亦言，香港的士司機普遍較為年長，要學習阿拉伯語並不容易，倒不如鼓勵非華裔人士考取的士駕駛執照，接待旅客時「同聲同氣」，更得心應手。

何秀賢作為伊斯蘭脫維善紀念中學的校長，亦盼非華裔同學有機會走入社區，擔當「旅遊大使」，貢獻社會。

參考全球知名的穆斯林旅遊評級指標「新月評等」（Crescent Rating），香港是新興的穆斯林友好旅遊地點，今年在一眾非伊斯蘭合作組織的地區中排名第4，僅次於新加坡、英國及台灣（見表）。報告指出，香港推出了一系列吸引穆斯林旅客的舉措，亦增加了清真食品的供應量，包括國際連鎖快餐店獲得清真認證，展現香港旅遊業對滿足穆斯林訪客飲食需求的承諾。

據知，本地商界亦有努力營造清真友善環境，只是未有刻意宣傳，擔心被定位而流失非穆斯林客群。要更進一步，有清真組織認為，港府要積極建構「清真生態圈」，並把相關文化帶入大灣區，共同促進經濟。Siddiq Bazarwala認為，清真飲食只是清真旅遊其中一個面向，相關部門應先篩選出香港清真生態圈的關鍵組成部分，繼而物色持續合作的行業夥伴，「目標不只是服務本地穆斯林人口，更應優先考慮訪港穆斯林旅客的需求。」

他續指，長遠更要有不同資助計劃，支持各行業的機構和企業增加清真選項，並提升大灣區餐飲、酒店、食品製造和零售行業對清真食品的接受度，共同為香港成為穆斯林友好旅遊地點的願景作出貢獻。

有本地餐廳為穆斯林提供清真認證的粵式點心。

清真餐廳分3類 全港138間獲認證

全球各地都有不同類別的「清真認證」，涵蓋食品供應、餐飲處所、酒店等範疇。

在香港，主要由香港回教信託基金發出清真證書，分為「清真餐廳」、「清真廚房餐廳」及「清真友善餐廳」3個類別，前者完全符合清真，該廚房或備餐區均沒有非清真餐點，後兩者則放寬一點，如清真廚房餐廳的用膳區，可能提供酒精等非清真餐點。參考基金網站上的餐廳名單，全港共有138間清真認證餐廳，當中有21間處於酒店內，亦有9間位於主題樂園。此外，有本地貿易公司獲頒發相關清真證書，所有出售的食品均通過出產當地及香港的清真食品檢測。

今年全球穆斯林旅遊指數（GMTI）排行榜較香港高名次的新加坡及台灣，前者由新加坡回教理事會，根據食品業與相關產業的不同類別發出認證，包括食肆、食品處理區、家禽屠宰場、食品儲存設施及食品製造廠等；後者則主要由台灣清真產業品質保證推廣協會、台北清真寺及回教協會發出清真認證。

台灣觀光部門與連鎖便利店合作，在部分分店設置「穆斯林友善商品專區」。

泰國配套完善 App詳列清真旅遊路線

鄰近香港的地區都紛紛完善旅遊配套，發展「清真旅遊」。

今年9月，泰國有大學開發了一款名為「Halal Route」（清真旅遊路線）的流動應用程式，列出當地符合清真旅遊原則的餐廳、住宿、清真寺、祈禱路線和旅遊景點，為穆斯林旅客提供賓至如歸的體驗。

台灣便利店設穆斯林商品專區

台灣的觀光部門則與連鎖便利店合作，在熱門景點商圈及交通樞紐周邊的分店設置「穆斯林友善商品專區」，提供穆斯林友善的商品。當地相關部門更出版《旅行社穆斯林旅客接待手冊》，簡介穆斯林文化及其基本戒律、標記出全台灣的清真寺、詳列觀光區附近接待穆斯林的餐廳及餐旅，甚至表列各個風景區是否備齊智慧型座廁、洗滌器、祈禱室，以及建議穆斯林的推薦行程，一應俱全。

記者：仇凱瑭