奶茶店「退熱」︱同質化價格戰打殘全行 一年倒閉近20萬間

開店不到一個月就倒了！」從神仙打架，到一地雞毛，2017年開始紅火全國的奶茶生意掀起倒閉潮。據統計，過去一年就倒閉近20萬間奶茶店，無論是一線品牌的加盟店，還是小本經營的文青小店，無一倖免。有人一年虧200萬元，苦苦支撐；有人蝕30萬元積蓄，速速關店止損。擴充過快令茶飲店陷入供過於求、產品同質化的困局，價格戰進一步打殘整個行業。

一線品牌小本店無幸免

內地奶茶店品牌林立，競爭極之激烈。中新社

內地奶茶店品牌林立，競爭極之激烈。中新社

內地奶茶店品牌林立，競爭極之激烈。中新社

內地奶茶店品牌林立，競爭極之激烈。中新社

內地奶茶店品牌林立，競爭極之激烈。

內地奶茶店品牌林立，競爭極之激烈。新華社

內地奶茶店品牌林立，競爭極之激烈。新華社

據內地餐飲媒體「紅餐網」的大數據，從去年11月到今年11月，已經有高達19.7萬間奶茶店閉店倒下。在這場倒閉潮中受波及的，既有昔日高喊衝刺萬店的一線品牌和成千上萬的加盟商，也有不少湧向奶茶賽道的普通創業者。王汪汪花光5年積蓄開了一間自己的奶茶店，她親力親為，自己設計商標、包裝、採購原材料，經營了一年多，倒虧30萬元。今年8月底，她選擇關店止損。

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和王汪汪自創品牌不同，栗子（化名）加盟了一個三線茶飲品牌，前前後後投入逾40萬元，門店2月開業，今年暑假期間倒閉，僅存活了半年。栗子原本認為加盟三線品牌更具性價比，畢竟頭部品牌的入場費動輒百萬元起，結果沒想到，便宜的另一面，是極為有限的品牌認知，以及粗放式的加盟管理。

然而，不少加盟一線品牌的創業者們同樣難逃一劫。冰冰（化名）加盟了某個人氣頗高的一線品牌，從去年8月起連開3間加盟店，到今年10月累計已經虧了200多萬元。

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不少頭部品牌也自顧不暇。根據公開訊息，今年4月正式上市的茶百道，今年上半年新開出826間加盟店，但同時關閉了245間，相當於每新開3.37間門店就關閉1間。奈雪的茶僅今年第三季度就關停了89間直營門店。

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越開越多 口味越來越像

分析指出，多方面因素造成了今天的困局。首先，過去幾年各大小品牌都加緊「圈地」擴充，同時職場的「內卷」壓力促使不少年輕人加入奶茶創業大軍，結果供過於求。奶茶店越開越多，口味卻越來越像，產品同質化嚴重令經營更困難。生意慘淡下，只能祭出「價格戰」，最終加速了全行的資金枯竭。

生意慘淡下，只能祭出「價格戰」，最終加速了全行的資金枯竭。

星島中國組