40歲男吃紫菜竟入ICU險死！醫生揭原因 11種高鉀食物恐傷腎增風險
2024-08-30 00:00 
吃紫菜也會引發致命風險？浙江溫州一名40歲男子吃紫菜後患上高血鉀症，被送深切治療部，險些喪命。有醫生指，紫菜等11種高鉀食物，若吃太多，恐增加患高血鉀症風險，尤其是腎不好的人士。
40歲男吃紫菜 血鉀高入ICU險死
據《溫州晚報》報道，40歲何先生平日喜愛一邊吃紫菜、海帶，一邊飲酒。一個月前，他在家飲酒時突然不適，被送入溫州醫科大學附設第二醫院治療，揭出現肝硬化情況。
經檢查後，醫生更發現他患有高血鉀症，立即為他進行降鉀治療。惟經過多次治療，他的血鉀含量一直居高不下，處於6.59mmol/L的危險水平（正常值：約3.5-5.3mmol/L），需轉至深切治療部治療，險有生命危險。
【同場加映】高血鉀症狀+肝硬化成因
為何血鉀水平如此高？醫生發現，何先生在住院期間，除了進食醫院提供的膳食外，每日三餐還偷偷進食自攜的紫菜，每餐至少會吃二兩（約75.6克）紫菜，已攝入大約1796mg鉀。若三餐也吃，一整天鉀含量相當高。他被醫生禁吃紫菜後，血鉀含量最終順利降至4.07mmol/L，轉往普通病房繼續接受治療。
4類高鉀食物吃過量 恐傷腎血鉀高
甚麼是「高血鉀症」？溫州醫科大學附設第二醫院重症醫學科主管醫生王瑞麗表示，高血鉀症是一種由於鉀離子代謝異常引起的電解質紊亂疾病，主要由體內鉀含量升高或鉀排出受限引起。
高血鉀有何症狀？當血鉀值高於6.5mmol/L即會出現肌無力或肌麻痺、心臟傳導異常及心律不整，同時伴隨疲倦、腹瀉、肌肉酸痛等症狀，嚴重者甚至可能因此喪命。
高鉀食物⬇⬇⬇
甚麼食物屬於高鉀？
王瑞麗醫生指，以下食物為較常見高鉀的食物：
- 紫菜
- 海帶
- 菠菜
- 花生
- 毛豆/枝豆
- 香蕉
- 提子/葡萄
- 橘子
- 奇異果
- 蘑菇
- 菌類食物（例如金菇、雪耳、黑木耳）
王醫生提醒，腎病患者必須嚴控身體的血鉀水平，以降低死亡風險，日常生活應注意以下事項：
- 減少喝湯：特別紫菜湯和高湯，不要用高湯和肉湯拌飯。
- 避免大量攝取水果：特別是楊梅、香蕉、提子、橘子等。
- 避免飲用咖啡、濃茶及運動飲料。
- 少吃罐頭：罐裝食物含鉀量比新鮮的食物含鉀量高。
高血鉀症有何症狀？
對於腎病患者需控血鉀的原因，據本港醫管局資料顯示，鉀是身體的電解質，由於腎病患者調節及排泄血液鉀質的能力會逐漸減弱，因此容易使鉀質積存體內，容易導致血液中的鉀質過高，患上高血鉀症。高血鉀常見症狀包括：
- 肌肉癱瘓
- 呼吸困難
- 心跳不規律
- 心臟停頓，導致死亡
腎不好如何減鉀？
如何減低食物中鉀質的攝取量？醫管局對高血鉀或腎病患者有以下建議：
1. 烹煮蔬菜
- 建議：先將蔬菜切細，再把蔬菜洗淨及浸水1小時。再用沸水灼熟蔬菜，然後隔走菜水，方可再炒或食用 。
2. 選購飲品
- 建議：避免飲用所有雜菜汁、果汁、菜湯，或用菜水煮食物。
- 原因：蔬果中的鉀質會溶在水中，從而使患者不經意攝取過量鉀質。
3. 避免低鈉食物
- 原因及建議：避免食用低鈉鹽或代鹽食品（如低鈉豉油等），因為這些食品可含鉀質，會影響患者體內的鉀質平衡。
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