補充維他命C養生變傷身?服用過量增5風險 恐結石又致癌!

2024-09-04 00:00

補充維他命C養生變傷身?服用過量增5風險 恐結石又致癌!
補充維他命C養生變傷身?服用過量增5風險 恐結石又致癌!

不少人都會服用維他命C補充劑增強健康,不過有醫院指出過量攝取維他命C其實會影響身體,最嚴重有機會引發腎結石,甚至具致癌風險,隨時養生變傷身!到底日常每日應攝取多少維他命C才適合?

補充維他命C養生變傷身?服用過量增5風險

台北慈濟醫院分享指,維他命C是具有直接抗氧化功效的水溶性維他命,也是人體不可缺乏的維他命之一。維他命C除了能夠保護身體免於氧化物的威脅,也常被添加在食品中以作為保護食物的抗氧化劑或營養添加劑,人體如果缺乏維他命C可能會有壞血病的問題。

不過維他命C相當不穩定,容易因為貯存的狀態與烹飪的方式(如:高溫烹煮)而被破壞。不少人會在感覺快要生病感冒時,額外補充維他命C來增加抵抗力,但目前並無明顯證據證明支持使用維他命C可以預防感冒。

過量攝取維他命C損健康?

過量攝取維他命C風險。
過量攝取維他命C風險。
1. 噁心、嘔吐、腹瀉
1. 噁心、嘔吐、腹瀉
維他命C為酸性物質,攝取過量會導致腸腔環境變酸。
維他命C為酸性物質,攝取過量會導致腸腔環境變酸。
容易造成噁心、嘔吐腸胃道不適、腹瀉等情況。
容易造成噁心、嘔吐腸胃道不適、腹瀉等情況。
2. 提高結石風險。
2. 提高結石風險。
維他命C體內代謝過程長達3-4小時,過程中產生草酸。
維他命C體內代謝過程長達3-4小時,過程中產生草酸。
草酸容易在腎臟或泌尿道與尿鈣結合,增加草酸鈣結石風險。
草酸容易在腎臟或泌尿道與尿鈣結合,增加草酸鈣結石風險。
3. 產生戒斷症狀。
3. 產生戒斷症狀。
長期食用大量維他命C,身體會慢慢習慣。
長期食用大量維他命C,身體會慢慢習慣。
當某天不吃或減量時,會出現反彈性缺乏的症狀。
當某天不吃或減量時,會出現反彈性缺乏的症狀。
有機會引起牙齦出血、傷口癒合不良、反彈性壞血病等問題。
有機會引起牙齦出血、傷口癒合不良、反彈性壞血病等問題。
4. 破壞紅血球。
4. 破壞紅血球。
血鐵質沉著症、地中海型貧血、腎病等特殊病患者,攝取高劑量維他命C會引起不良影響。
血鐵質沉著症、地中海型貧血、腎病等特殊病患者,攝取高劑量維他命C會引起不良影響。
可能誘使蠶豆症患者出現急性溶血性貧血症狀。
可能誘使蠶豆症患者出現急性溶血性貧血症狀。
增加促氧化力。
增加促氧化力。
高劑量維他命C可作為促氧化劑,有機會增加身體氧化壓力,甚至助長癌細胞增生。
高劑量維他命C可作為促氧化劑,有機會增加身體氧化壓力,甚至助長癌細胞增生。

 

 

1. 噁心、嘔吐、腹瀉

維他命C為酸性物質,攝取過量會導致腸腔環境變酸,容易造成噁心、嘔吐腸胃道不適、腹瀉等情況

2. 提高結石風險

雖然維他命C為水溶性,但經由體內代謝過程長達3-4小時,而且在代謝過程中,維他命會產生草酸。草酸很容易在腎臟或泌尿道與尿鈣結合,增加草酸鈣結石的風險。

3. 產生戒斷症狀(反彈性壞血病)

若長期食用大量的維他命C,身體會慢慢習慣高量的維他命C。當身體一天不吃或減量維他命C時,則會出現反彈性缺乏的症狀,有機會引起牙齦出血、傷口癒合不良等問題。

4. 破壞紅血球完整性

高劑量維他命C會破壞紅血球完整性,對於特殊疾病患者,例如血鐵質沉著症、地中海型貧血、腎臟病患,若攝取高劑量維他命C會引起不良影響,更可能誘使蠶豆症患者出現急性溶血性貧血症狀。

5. 增加促氧化力

維他命C不只可當作抗氧化劑,也可作為促氧化劑。臨床上有利用高劑量的維他命C作為促氧化劑,提升癌細胞中自由基的含量,讓癌細胞受到過高的氧化壓力而死亡。

不過自行透過飲食或補充品是難以達到這個高劑量,而且無法控制維他命C是否會運輸至癌細胞所在位置,若民眾想透過吃下高量維他命C,反而有機會增加身體氧化壓力,甚至助長癌細胞增生。

每日應攝取多少維他命C?甚麼蔬果含量高?

根據台灣衛福部訂定的膳食營養素參考攝取量,維他命C每日建議量為100毫克;因多數人都認為維他命C是水溶性維生素,吃多了很容易被人體排出 體外,對健康有益而無害,這樣的觀念不全然正確,事實上維他命C如攝取過量,有機會導致上述風險。院方建議,與其額外補充維他命C,不如每天吃3份新鮮水果,一天的維他命C攝取量就已足夠。

要透過天然蔬果攝取維他命C,營養師高敏敏曾列舉20種蔬菜、水果,比較每100克蔬果的維他命C含量。10種水果中,檸檬所含的維他命C竟是最少。蔬菜方面,芫荽的維他命C含量也比檸檬高!

10種水果維他命C含量(每100克計算)

 

 

水果維他命C含量排名:

  • 紅心番石榴 214.4mg
  • 珍珠番石榴 193.7mg
  • 黃金奇異果 90.1mg
  • 新奇士橙 74.8mg
  • 綠奇異果 73mg
  • 士多啤梨 69.2mg
  • 荔枝 52.3mg
  • 榴槤 52.2mg
  • 柳橙 41.2mg
  • 檸檬 34mg

10種蔬菜維他命C含量(每100克計算)

 

 

蔬菜類維他命C含量排名:

  • 紅甜椒 137.7mg
  • 黃甜椒 127.5mg
  • 西蘭花 75.3mg
  • 芫荽 71.9mg
  • 椰菜花 62.2mg
  • 苦瓜 53mg
  • 大頭菜/球莖甘藍 52.7mg
  • 芥蘭 51.9mg
  • 芥菜 41mg
  • 菠菜(葉) 28.8mg

延伸閱讀:魚油不可空肚吃?維他命C可吃多少?營養師揭4大保健品功效/禁忌

保健品服用禁忌
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維他命B雜
維他命B雜
維他命B雜是一組水溶性維他命,包括B1(硫胺素)、B2(核黃素)、B3(煙酸)、B5(泛酸)、B6(吡哆醇)、B7(生物素)、B9(葉酸)和B12(氰鈷胺)。
維他命B雜是一組水溶性維他命,包括B1(硫胺素)、B2(核黃素)、B3(煙酸)、B5(泛酸)、B6(吡哆醇)、B7(生物素)、B9(葉酸)和B12(氰鈷胺)。
功效:加速新陳代謝,為身體提供能量和保護神經系統。
功效:加速新陳代謝,為身體提供能量和保護神經系統。
服用份量:成人每日可服用2.4微克至100毫克的維他命B雜,具體劑量因個人需求而異。
服用份量:成人每日可服用2.4微克至100毫克的維他命B雜,具體劑量因個人需求而異。
服用時間:進食早餐或午餐後,因為這些時間進食可以促進代謝功能。
服用時間:進食早餐或午餐後,因為這些時間進食可以促進代謝功能。
維他命C
維他命C
維他命C又被稱抗壞血酸,是一種強效的抗氧化劑。
維他命C又被稱抗壞血酸,是一種強效的抗氧化劑。
功效:有助維持免疫系統功能、促使傷口癒合和強化結締組織。
功效:有助維持免疫系統功能、促使傷口癒合和強化結締組織。
服用份量:一般成人每日攝取量為100毫克;感冒時可以增加至200毫克至1000毫克。
服用份量:一般成人每日攝取量為100毫克;感冒時可以增加至200毫克至1000毫克。
服用時間:早上空肚或飯後服用都可。
服用時間:早上空肚或飯後服用都可。
葉黃素
葉黃素
葉黃素是一種類胡蘿蔔素,屬於抗氧化物質,主要存在於綠葉蔬菜和其他植物類食物當中。
葉黃素是一種類胡蘿蔔素,屬於抗氧化物質,主要存在於綠葉蔬菜和其他植物類食物當中。
功效:有助減緩黃斑部退化,保護眼睛免受光學損傷。
功效:有助減緩黃斑部退化,保護眼睛免受光學損傷。
服用份量:每日攝取量為6毫克至10毫克。
服用份量:每日攝取量為6毫克至10毫克。
服用時間:最好與含有脂肪的食物一同進食,例如早、午餐後,以提升吸收效率。
服用時間:最好與含有脂肪的食物一同進食,例如早、午餐後,以提升吸收效率。
不建議與β胡蘿蔔素一同服用,因為兩者互相影響吸收率,令葉黃素吸收量下降。
不建議與β胡蘿蔔素一同服用,因為兩者互相影響吸收率,令葉黃素吸收量下降。
魚油
魚油
魚油是一種富含Omega-3脂肪酸的補充劑。
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功效:魚油含有EPA和DHA,對於保持心血管健康、腦功能和關節健康至關重要。
功效:魚油含有EPA和DHA,對於保持心血管健康、腦功能和關節健康至關重要。
服用份量:每日由保健食品攝取的魚油不應超過2克。
服用份量:每日由保健食品攝取的魚油不應超過2克。
服用時間:最好在飯後服用,有助消化和減少胃部不適。
服用時間:最好在飯後服用,有助消化和減少胃部不適。

 

資料來源:台北慈濟醫院

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