40歲女為降血脂致骨折坐輪椅!營養師揭關鍵原因 戒吃油脂也有錯?

2024-09-04 00:00

40歲女為降血脂致骨折坐輪椅!營養師揭關鍵原因 戒吃油脂也有錯?
40歲女為降血脂致骨折坐輪椅!營養師揭關鍵原因 戒吃油脂也有錯?

戒吃油脂竟損健康?一名40歲女子為降血脂,於是開始戒吃油脂嚴控飲食,沒想到卻在某天因此不慎跌倒致骨折,出入也需輪椅協助。對於女子的處境,有營養師表示全面戒吃油脂未必對身體有益,此舉反而讓女子患上一種病,令她容易跌倒骨折。

女子為降血脂致骨折坐輪椅 揭關鍵原因

營養師張家榕在《醫師好辣》節目中分享病例指,該名40歲女子身體檢查後發現自己血脂太高,為避免吃藥於是積極控制飲食,幾乎不攝取油脂食物,連紅肉也不敢進食,結果導致蛋白質和熱量攝取都不夠此外,她又長期久坐不動,令肌肉快速流失,其後因走路不慎跌倒而骨折,證實患上力弱症(少肌症前期),出入需輪椅協助。

【同場加映】少肌症常見症狀+高危人士:

少肌症症狀
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少肌症症狀 步速太慢
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少肌症症狀  肌肉數量減少
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少肌症症狀 肌肉力量減弱
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少肌症症狀 容易疲勞
少肌症症狀 容易疲勞
少肌症症狀 行動障礙
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少肌症症狀 體重下降
少肌症症狀 體重下降
少肌症高危人士
少肌症高危人士
少肌症高危人士 年過60歲以上
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少肌症高危人士 飲食不均,營養不良
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少肌症高危人士 長期臥床,或是經常坐著不運動的工作方式
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少肌症高危人士 腦退化
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少肌症高危人士 身體體重指數較差,BMI <18.5
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少肌症高危人士 併發症 / 慢性疾病
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少肌症高危人士 成長發育階段,缺乏運動
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適量好油助身體排壞油 營養師教三餐攝取好油脂 

張家榕解釋指,女子患上的力弱症雖不至於少肌症般嚴重,不過她戒吃油脂及久坐均令肌肉量下降,沒力支撐身體,令她經常跌到後因缺乏足夠的肌肉保護骨頭,增加骨折風險。張家榕強調,降血脂無需過度害怕攝取油脂,適量的好油有助於身體排出壞油,有助控制血脂問題,於是她建議女子三餐可遵循以下貼士,有助改善病情:

  • 早餐:全麥多士,搭配牛油果醬/牛油果牛奶
  • 午餐:一片鯖魚或三文魚,獲取豐富的Omega-3油脂
  • 下午茶:一些原味堅果
  • 晚餐:輪替使用橄欖油、苦茶油或牛油果油來煮食

【同場加映】高血脂常見症狀

4大高血脂症狀
4大高血脂症狀
4大高血脂症狀:眼球出現老年環
4大高血脂症狀:眼球出現老年環
4大高血脂症狀:眼球出現老年環
4大高血脂症狀:眼球出現老年環
4大高血脂症狀:眼球出現老年環
4大高血脂症狀:眼球出現老年環
4大高血脂症狀:眼瞼黃斑瘤
4大高血脂症狀:眼瞼黃斑瘤
4大高血脂症狀:眼瞼黃斑瘤
4大高血脂症狀:眼瞼黃斑瘤
4大高血脂症狀:眼瞼黃斑瘤
4大高血脂症狀:眼瞼黃斑瘤
4大高血脂症狀:皮膚黃色瘤
4大高血脂症狀:皮膚黃色瘤
4大高血脂症狀:皮膚黃色瘤
4大高血脂症狀:皮膚黃色瘤
4大高血脂症狀:皮膚黃色瘤
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4大高血脂症狀:腳抽筋
4大高血脂症狀:腳抽筋
4大高血脂症狀:腳抽筋
4大高血脂症狀:腳抽筋

 

 

    甚麼食物致三酸甘油脂上升?可致血液膽固醇升高

    高血脂是指身體膽固醇或三酸甘油酯高於正常值、好膽固醇過少或壞膽固醇過高。根據本港醫管局資料,三酸甘油脂是由甘油和脂肪酸合成,體內大部份脂肪組織均由三酸甘油脂構成,建議體內的三酸甘油脂含量應低於2.0mmol/L。食物中的脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。若吃過量含飽和脂肪酸的食物,會令血液膽固醇升高,換言之亦會令血脂上升,增加患上糖尿病、中風及心血管病等風險。

    飽和脂肪的食物:

    • 動物脂肪:例如牛肉、羊肉、豬肉、家禽、牛/羊脂、豬油及奶製品(例如芝士、忌亷及全脂奶)
    • 熱帶油:例如棕櫚油、棕櫚核仁油及椰子油
    • 飽和脂肪的攝入量應少於每日所需總能量的10%(約20克)

    至於要如何判斷血液中的膽固醇量,據衞生署資料,高膽固醇定義是總膽固醇(mmol/L)低於5.2、低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)的mmol/L低於3.4、高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)的mmol/L高於1.0。至於症狀,高膽固醇初期毫無症狀,難以察覺。若體內膽固醇過高有何影響?如何為之正常膽固醇水平?

    甚麼是膽固醇?
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    膽固醇是脂肪的一種
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    肝臟會自製膽固醇,亦可從肉類、海鮮等吸收
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    膽固醇與脂蛋白混合,通過血管傳輸至全身
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    人體有自行調節膽固醇含量的機能
    人體有自行調節膽固醇含量的機能
    攝取太多膽固醇時,肝臟減少製造
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    攝取較少時,肝臟就會多製造
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    有可能會調節失效
    有可能會調節失效
    膽固醇過高的健康風險
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    導致血管閉塞
    導致血管閉塞
    增加患冠心病風險
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    可導致中風
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    中風及冠心病都可致死
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    好壞膽固醇?
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    可分為低密度脂蛋白膽固醇及高密度脂蛋白膽固醇
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    低密度脂蛋白膽固醇
    低密度脂蛋白膽固醇
    加速血脂堆積
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    高密度脂蛋白膽固醇
    高密度脂蛋白膽固醇
    可導致血管閉塞
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    理想水平
    理想水平
    可驗血得知膽固醇水平
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    正常水平
    正常水平

     

     

    膽固醇過高恐收窄血管 如何才算超標?

    根據衞生署資料,一旦體內膽固醇過高,就有可能令血管變得狹窄,甚至形成閉塞,導致中風或心臟病。膽固醇可以分為「低密度脂蛋白膽固醇」(壞膽固醇)和「高密度脂蛋白膽固醇」(好膽固醇),保持壞膽固醇低於3.4 mmol/L、且好膽固醇於高1.0 mmol/L,就屬於理想水平。

    據食安中心資料,膳食膽固醇存在於大部分動物源性食物(蛋白除外)。人們常常以為飽和脂肪含量高的食物會有大量膽固醇。事實上,食物中的飽和脂肪含量與膽固醇含量並無關係。例如,蝦就是膽固醇含量高(每100克含180毫克膽固醇)但飽和脂肪含量低(每100克含0.4克飽和脂肪)的食物。

    延伸閱讀:高血脂增中風死亡率!常吃雞翼風險高?營養師教6招降血脂

    降血脂飲食三不
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    不吃油炸、油煎及酥脆食物
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    油炸食物含反式脂肪,易致膽固醇增加
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    油炸破壞蛋白質,恐致血管硬化
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    食物例子:炸雞
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    炸薯片
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    臭豆腐
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    薯片
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    建議的烹調方式
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    不煙不酒
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    尼古丁的影響
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    酒精的影響
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    男女每日酒精建議攝取量
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    1個酒精當量等於105kcal
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    等於375cc啤酒
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    等於110cc紅酒
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    等於150cc水果酒
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    等於30-40cc烈酒
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    不吃高膽固醇、高飽和脂肪酸食物
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    導致過多膽固醇附於血管壁
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    愛吃甜品一樣會有高血脂
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    食物例子:豬皮
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    雞皮
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    內臟
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    加工肉
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    甜品蛋糕
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    雪糕
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    建議吃低脂高蛋白為主
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    降血脂方法
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    控制體重及體脂
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    理想體重(kg)=22 x 身高(m)平方
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    減心臟病風險
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    炒餸用植物油,不飽和脂肪酸較高
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    例如茶籽油
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    橄欖油
    橄欖油
    苦茶油
    苦茶油
    亦應避免用過多調味料
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    多吃高纖食物
    多吃高纖食物
    降膽固醇
    降膽固醇
    控制體重
    控制體重

    資料來源:《醫師好辣》、衞生署醫管局

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