戒吃雞蛋竟成功降膽固醇 3個月見效?醫生揭高膽固醇3大真正元兇

2024-09-17 00:00

戒吃雞蛋竟成功降膽固醇 3個月見效?醫生揭高膽固醇3大真正元兇
戒吃雞蛋竟成功降膽固醇 3個月見效?醫生揭高膽固醇3大真正元兇

戒吃雞蛋可以成功降膽固醇?有醫生分享病例指,一名病人壞膽固醇急升,戒吃雞蛋3個月後,竟回復正常。到底是否真的有影響?醫生表示,有3類食物是導致膽固醇上升的真正元兇。

戒吃雞蛋竟成功降膽固醇?

心臟內科醫生洪惠風在《小宇宙大爆發》節目上分享病例指,該名患者平日壞膽固醇水平均控制在70至80,惟某次身體檢查卻發現升至100。經了解後發現,該患者最近習慣每天吃1隻雞蛋,因認為壞膽固醇水平受控。

為了解是否吃蛋導致膽固醇上升,洪醫生建議對方進行測試:3個月完全不吃蛋類。結果,再次檢查後,壞膽固醇水平降至79。到底原因是甚麼?

【同場加映】何謂好膽固醇/壞膽固醇?有何食物例子?

甚麼是膽固醇?
甚麼是膽固醇?
膽固醇是脂肪的一種
膽固醇是脂肪的一種
肝臟會自製膽固醇,亦可從肉類、海鮮等吸收
肝臟會自製膽固醇,亦可從肉類、海鮮等吸收
膽固醇與脂蛋白混合,通過血管傳輸至全身
膽固醇與脂蛋白混合,通過血管傳輸至全身
人體有自行調節膽固醇含量的機能
人體有自行調節膽固醇含量的機能
攝取太多膽固醇時,肝臟減少製造
攝取太多膽固醇時,肝臟減少製造
攝取較少時,肝臟就會多製造
攝取較少時,肝臟就會多製造
有可能會調節失效
有可能會調節失效
膽固醇過高的健康風險
膽固醇過高的健康風險
導致血管閉塞
導致血管閉塞
增加患冠心病風險
增加患冠心病風險
可導致中風
可導致中風
中風及冠心病都可致死
中風及冠心病都可致死
好壞膽固醇?
好壞膽固醇?
可分為低密度脂蛋白膽固醇及高密度脂蛋白膽固醇
可分為低密度脂蛋白膽固醇及高密度脂蛋白膽固醇
低密度脂蛋白膽固醇
低密度脂蛋白膽固醇
加速血脂堆積
加速血脂堆積
高密度脂蛋白膽固醇
高密度脂蛋白膽固醇
可導致血管閉塞
可導致血管閉塞
理想水平
理想水平
可驗血得知膽固醇水平
可驗血得知膽固醇水平
正常水平
正常水平

 

吃雞蛋未必導致膽固醇高?

洪醫生指,吃雞蛋可能會令膽固醇過高,但是飲食對膽固醇水平的影響,效果因人而異,因此不能一概而論。

他表示,每個人體內的膽固醇80%是由身體自行合成,而20%來自食物。所以,有些人一天吃7隻雞蛋膽固醇沒有影響,而有些人每天吃1隻雞蛋卻可能導致膽固醇上升

3類食物易令壞膽固醇上升

到底吃甚麼容易令膽固醇上升?他指出,若常常進食以下3類食物,容易導致壞膽固醇水平上升:

  1. 反式脂肪

如何降壞膽固醇?哪種方法有效?

洪醫生指,透過運動和飲食習慣控制膽固醇,大概只能降低5至10%,而有些人可降低至20%,但是部分人服用藥物則可以將壞膽固醇降低到40至50%。

他提醒,想知道食物對膽固醇是否有影響,可以先檢查現有壞膽固醇數值,堅持將常吃的食物,吃用1至3個月,而過程中原有的飲食習慣和運動量維持不變,就能知道該食物是否對膽固醇產生影響。

何謂理想膽固醇水平?膽固醇過高恐致中風?

本港衞生署指出,血液中膽固醇的總和稱為「總膽固醇」,當中主要分為「低密度脂蛋白膽固醇」(壞膽固醇)和 「高密度脂蛋白膽固醇」(好膽固醇)。何謂理想膽固醇水平?膽固醇過高有何影響?

衞生署指出,膽固醇是脂肪的一種,是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成分。一旦體內膽固醇過高,血管有可能變得狹窄甚至閉塞,引發中風、心臟病等嚴重後果。

壞膽固醇

  • 低密度脂蛋白膽固醇會加速血管內脂肪聚積,增加患上冠心病的風險,故此俗稱「壞膽固醇」。

好膽固醇

  • 高密度脂蛋白膽固醇可預防血管閉塞和破裂,並能降低患上心臟病的風險,故此俗稱「好膽固醇」。

理想膽固醇水平

總膽固醇同時包含「好膽固醇」和「壞膽固醇」,所以不宜處於過高水平。各類膽固醇的水平可由驗血得知,以助我們評估患上冠心病的風險。以下是根據統計所得的膽固醇理想水平,可作參考:

  • 總膽固醇:低於5.2mmol/L
  • 低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇):低於3.4mmol/L (低於2.6mmol/L更為理想)
  • 高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇):高於1.0mmol/L (1.6mmol/L或以上更為理想)

延伸閱讀:降膽固醇|女子減肥竟令膽固醇超標 不用吃藥2個月回復正常!靠8招逆轉餐單大公開

2個月內降膽固醇 8大方法
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戒咖啡/奶製品、零食及蛋糕
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以前每天都喝1杯拿鐵,吃很多希臘乳酪和芝士,這2個月完全不吃
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大量地吃菜
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用家裡最大的盤子吃菜,各種蔬菜都吃
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最簡單的懶人做法: 把所有菜烚熟,加入橄欖油、鹽、蒜粉及蘋果醋,拌著吃
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更換食油
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只用牛油果油炒菜,以及用橄欖油拌菜
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多吃豆類 及堅果
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堅果選擇杏仁和合桃
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幾乎每天有一餐是吃奇亞籽燕麥,再加1匙亞麻籽粉和冷凍藍莓
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一次煮一大鍋豆子,分裝後冷藏保存,要吃的時候微波加熱即可
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盡量以粗糧 作為主食
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吃薯仔、番薯、粟米及南瓜
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也吃法式長棍麵包和大餅,只要無油無糖就可以
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吃水果
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吃蘋果、士多啤梨、藍莓、奇異果、香蕉及橙
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也喜歡用牛油果配法包吃
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戒紅肉及 魚以外的海鮮
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只吃去皮的雞肉,魚則是吃三文魚較多,以及雞蛋蛋白
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增加運動量
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每天都踩半小時單車,以及出門放狗散步
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資料來源:《小宇宙大爆發》、香港衞生署

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