全球最長壽家族丨9兄弟姊妹午餐只吃3種食物吃這種麵包活到100歲？

2024-11-25 00:00

【長壽家族/長壽秘訣/飲食/Melis Family】吃甚麼食物可以延壽？意大利一個家族9兄弟姊妹平均年齡達90歲以上，成為全球最長壽家族，打破世界紀錄！專家發現，他們午餐必吃3種食物，包括1種麵包，更吃足一輩子。

長壽家族｜午餐只吃3種食物吃這麵包活到100歲?

意大利的Melis Family（梅利斯家族）由9個兄弟姊妹組成，他們居於藍區撒丁尼亞島（Sardinia）。2012年，家族成員總年齡為818歲，年紀最大的一位更高達105歲，在當年打破健力士世界紀錄（Guinness World Record），成為全球最長壽家族。

全球最長壽家族Melis Family（梅利斯家族）（圖片來源：Guinness World Record）

2023年，Netflix紀錄片《長命百歲：藍色寶地的奧秘》（Live to 100: Secrets of the Blue Zones）亦有提及梅利斯家族。節目組跟隨美國長壽專家Dan Buettner訪問梅利斯一家，介紹他們每天的膳食。

長壽飲食秘訣是甚麼？Dan Buettner拜訪梅利斯家族後，在「Blue Zones」（藍區）網站分享他們常吃的食譜。營養師Samantha Cassetty亦曾接受美媒《TODAY》訪問，分析這個長壽家族的飲食秘訣。

梅利斯長壽家族午餐吃3種食物

1.三豆蔬菜湯

三豆蔬菜湯：含有的豆類：鷹嘴豆

三豆蔬菜湯：含有的豆類：大紅豆

三豆蔬菜湯：含有的豆類：白腰豆

三豆蔬菜湯：壽命最長、最健康的人每天都會吃半杯到一杯豆子。這湯富含蔬菜，都屬於長壽食物。

三豆蔬菜湯：有研究顯示，每周吃 30 種獨特的植物性食物，可以改善腸道多樣性，有助調節腸道健康。

三豆蔬菜湯：還可以降血壓、降膽固醇、抗發炎、改善情緒、體重和幫助營養吸收。

2.酵母麵包

酵母麵包：自然發酵的酵母麵包不會產生與白麵包相同的血糖值，有助於維持更健康的血糖水平，避免因高血糖而導致胰島素阻抗和第2型糖尿病。

酵母麵包：有研究指出，酵母麵包中的抗性澱粉有助於增加飽腹感和胰島素敏感性。

3.一杯紅酒

一杯紅酒：建議：約59至88毫升

一杯紅酒：酒精有助於提高高密度膽固醇（HDL）水平。

長壽飲食｜梅利斯家族午餐

1. 三豆蔬菜湯

材料：鷹嘴豆、大紅豆和白腰豆及其他蔬菜
相關研究：每周吃30種獨特的植物性食物，可以改善腸道多樣性，有助調節腸道健康，還可以降血壓、降膽固醇、抗發炎、改善情緒、體重和幫助營養吸收。
營養師Samantha Cassetty意見：壽命最長、最健康的人每天都會吃半杯到一杯豆子。另外，湯中的其他蔬菜都有助延壽。

2. 酵母麵包

相關研究：酵母麵包中的抗性澱粉，有助增加飽腹感和胰島素敏感性。
營養師Samantha Cassetty意見：自然發酵的酵母麵包不會產生與白麵包相同的血糖值，有助於維持更健康的血糖水平，避免因高血糖而導致胰島素阻抗和第2型糖尿病。

3. 1杯紅酒

飲用建議：約59至88毫升
營養師Samantha Cassetty意見：酒精有助提高「高密度膽固醇」（好膽固醇，HDL）水平。

長壽專家Dan Buettner與梅利斯一家人會面後，在網上分享他們常吃的蔬菜通心粉食譜：

材料：

大約151克乾鷹嘴豆
大約151克白腰豆
大約151克乾荷包豆或紅豆
1.5杯薯仔粒
6至8杯水或蔬菜高湯
切碎一個中等大小的洋蔥
切碎5條西芹
切碎5條紅蘿蔔
切碎8瓣大蒜
1片月桂葉
1茶匙牛至葉
2大匙橄欖油
1茶匙紅胡椒或黑胡椒
約28克至397克罐裝切碎的蕃茄或 5個羅馬番茄
1 茶匙牛至（奧勒岡/披薩草，Oregano）
鹽少許

做法：

加入少許油，以小火烹飪，並將蔬菜放入鍋中，直至洋蔥呈現半透明狀。然後，加入豆類、薯仔、罐裝番茄和香草。以小火煮至豆類變軟，如果需要可加水稀釋湯。

長壽家族｜吃3種食物就可延壽？不怕營養失衡？

吃以上3種食物，就能維持營養均衡？營養師Samantha Cassetty指出，飲食均衡是要以植物性食物為主，並要吸收足夠的蛋白質，梅利斯家族的午餐已符合此要求。對於蛋白質需求較高的人，則可以在湯中添加更多豆類，但正確的做法是應將蛋白質攝取量分散在一天三餐中，避免集中在一餐內攝取當日所需的所有蛋白質。

她表示，若一個人每天也吃同樣的食物，缺乏植物多樣性或植物性食物含量低，恐影響健康。但梅利斯家族這款午餐100%以植物性食物為基礎，而且種類多樣化。若嘗試這種飲食，建議把時令蔬菜混合在湯水中，有助攝取更多種類的植物性食物。

此外，每天吃同樣的午餐，有助減輕飲食計劃的壓力，從而降低壓力水平。因此，重複吃同一午餐可能是一種適當的減壓習慣，長遠而言對有益健康。