來論|晚市堂食早日恢復 重回生活正軌

2022-03-27 00:00

行政長官林鄭月娥剛宣布中期防疫對策,除了暫緩進行全民檢測,也將分三個階段放寬社交距離措施,包括逐步重開美容院、健身中心、體育處所和公眾娛樂場所等,同時將放寬限聚令,並從四月二十一日起分階段開放晚市堂食,第一階段食肆晚市堂食將營業至晚上十時、每枱四名客人;第二階段食肆晚市堂食將營業至午夜十二時、每枱八名客人;第三階段食肆晚市堂食將解除堂食時間,全面恢復晚食堂食、每枱沒有人數限制,並取消限聚令;前提是市民進出食肆等場所須使用「安心出行」,並向場所員工出示疫苗通行證,進出場所佩戴口罩等。
清明復活節爭取做生意追落後

對食肆和零售業界來說,這無疑是一個好消息,其實既然食肆可如常經營早市、午市和茶市的堂食服務,那麼恢復晚市堂食也是順理成章。無論是酒樓/餐廳員工和經營者,均希望食肆可以早日恢復晚市堂食,增加營業額,事實上,在過去兩年,食肆曾經經歷多次暫停晚市堂食,不少員工開工不足,或停工留職,手停口停,兼職崗位也同樣減少;對食肆經營者而言,如果沒有設晚市堂食,只靠外賣,生意額只是平時的若干,難以維持營運,既要繼續繳交租金,也要為僱員支薪和作強積金供款,並要繳交水電雜費,面對通脹,肉類和麵粉等成本又上漲,經營困難吃力。

其實,恢復晚市堂食對業界來說是及時雨,特區政府不妨考慮,如果食肆和食客嚴守公共衞生和防疫要求,其實是可以進一步在三月底立即提早放寬晚上堂食限制,讓食肆在四月初的清明節和復活節假期的檔期晚上爭取做生意,在營業額可以勉強追落後,希望避過大規模結業潮,保住業界飯碗,留住優秀員工;一旦食肆被清盤,凍肉商等供應商也淪為債主,資金鏈斷裂,各行業均淪為輸家。

近日晚上的尖沙嘴、旺角或銅鑼灣街頭,異常寂靜,這也是因為食肆晚市暫停堂食的連鎖效應,換言之,只要食肆恢復晚市堂食,商場和商鋪臨立的街道將在晚上重見昔日人流,零售業起死回生,解決從業員就業不足的問題。

香港享負美食天堂和購物天堂的美譽,在市民自律遵守防疫措施,有條件盡早在三月底立即恢復晚市堂食,即使初時可以是兩至四人一桌,也可以是飲食界的續命丹;此前髮型屋和理髮店也可以在兩三天時間就可以重新營業,食店的恢復晚市堂食操作更簡單,把現時的下午茶時段延長至晚上十時或更晚即可,人手和食材更不是問題。各行各業從業員除了努力配合防疫,更需要在艱難時期力拼生存,每一個小人物背後有一個家庭和一個故事,早日恢復晚市堂食,可以延續飲食業持份者的傳奇,讓市民生活重回正軌。
朱家健
全國港澳研究會香港特邀會員

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