來論|晚市堂食早日恢復 重回生活正軌

行政長官林鄭月娥剛宣布中期防疫對策，除了暫緩進行全民檢測，也將分三個階段放寬社交距離措施，包括逐步重開美容院、健身中心、體育處所和公眾娛樂場所等，同時將放寬限聚令，並從四月二十一日起分階段開放晚市堂食，第一階段食肆晚市堂食將營業至晚上十時、每枱四名客人；第二階段食肆晚市堂食將營業至午夜十二時、每枱八名客人；第三階段食肆晚市堂食將解除堂食時間，全面恢復晚食堂食、每枱沒有人數限制，並取消限聚令；前提是市民進出食肆等場所須使用「安心出行」，並向場所員工出示疫苗通行證，進出場所佩戴口罩等。
清明復活節爭取做生意追落後

對食肆和零售業界來說，這無疑是一個好消息，其實既然食肆可如常經營早市、午市和茶市的堂食服務，那麼恢復晚市堂食也是順理成章。無論是酒樓/餐廳員工和經營者，均希望食肆可以早日恢復晚市堂食，增加營業額，事實上，在過去兩年，食肆曾經經歷多次暫停晚市堂食，不少員工開工不足，或停工留職，手停口停，兼職崗位也同樣減少；對食肆經營者而言，如果沒有設晚市堂食，只靠外賣，生意額只是平時的若干，難以維持營運，既要繼續繳交租金，也要為僱員支薪和作強積金供款，並要繳交水電雜費，面對通脹，肉類和麵粉等成本又上漲，經營困難吃力。

其實，恢復晚市堂食對業界來說是及時雨，特區政府不妨考慮，如果食肆和食客嚴守公共衞生和防疫要求，其實是可以進一步在三月底立即提早放寬晚上堂食限制，讓食肆在四月初的清明節和復活節假期的檔期晚上爭取做生意，在營業額可以勉強追落後，希望避過大規模結業潮，保住業界飯碗，留住優秀員工；一旦食肆被清盤，凍肉商等供應商也淪為債主，資金鏈斷裂，各行業均淪為輸家。

近日晚上的尖沙嘴、旺角或銅鑼灣街頭，異常寂靜，這也是因為食肆晚市暫停堂食的連鎖效應，換言之，只要食肆恢復晚市堂食，商場和商鋪臨立的街道將在晚上重見昔日人流，零售業起死回生，解決從業員就業不足的問題。

香港享負美食天堂和購物天堂的美譽，在市民自律遵守防疫措施，有條件盡早在三月底立即恢復晚市堂食，即使初時可以是兩至四人一桌，也可以是飲食界的續命丹；此前髮型屋和理髮店也可以在兩三天時間就可以重新營業，食店的恢復晚市堂食操作更簡單，把現時的下午茶時段延長至晚上十時或更晚即可，人手和食材更不是問題。各行各業從業員除了努力配合防疫，更需要在艱難時期力拼生存，每一個小人物背後有一個家庭和一個故事，早日恢復晚市堂食，可以延續飲食業持份者的傳奇，讓市民生活重回正軌。
朱家健
全國港澳研究會香港特邀會員