走塑新時代食肆「轉款」無加價

2024-04-23 00:00

首階段管制即棄塑膠正式生效,有連鎖食肆貼出相關告示提醒顧客。
首階段管制即棄塑膠正式生效,有連鎖食肆貼出相關告示提醒顧客。

「走塑」首日實施順暢,《星島》記者昨走訪天后、油麻地及大埔一帶食肆,不少店家雖仍提供發泡膠餐具,但職員反映僅是存貨,相信短期內可用完,並盡快轉用環保餐具。有餐廳更謂,雖然「走塑」會令經營成本上升,但認為開店也要負上社會責任,不會將成本轉嫁巿民。有食客則指,明白塑膠危害環境,需時適應新餐具。

首階段管制即棄塑膠新法例昨日正式生效,禁止商家提供或銷售發泡膠餐具、膠飲管、膠攪拌棒、膠刀叉匙和膠碟等。環保署早前表示,新例設6個月適應期,期間不會執法。不過《星島》昨巡視多區食肆,發現不少小店亦已準備轉用新餐具。在天后一帶,雖然不少食肆仍提供發泡膠餐盒,但燒味店店員單先生向記者表示,現時僅剩約70個發泡膠餐盒存貨,「一日之內就會用晒,之後會轉用塑膠餐盒。」但因怕黏着飯粒,暫時不會考慮用紙餐盒。他續指,店內已全數轉用紙飲管,匙羹亦改用甘蔗渣材質,暫未收到食客投訴不好用,「飲管已特別選了硬少少的紙質。」成本方面,雖然「走塑」令餐具花銷上升2倍,但暫無計劃加價,「始終依家巿道唔好,過多排再看看情況決定。」
燒臘店成本月增近千元

在油麻地,有主打兩餸飯的食肆已全面轉用「稻殼」製餐具及餐盒。負責人楊先生指:「新餐具材質更能受熱,不會咁易軟,相信食客亦會接受。」不過相關材質容器不可放入焗爐翻熱,否則容器會被溶解,會額外提醒食客。他續指,採用新餐具令成本上升1.8%,但強調會負起社會責任,暫時未擬加價,「不想增加基層巿民負擔。」

在大埔廣福道也有燒臘店一早「轉盒」。周師傅向記者指,早在政府推行「走塑」前,已全面將發泡膠外賣盒,轉為膠盒;餐具亦改為木製品,每月經營成本因而多近千元。而在新政策宣布後,有顧客亦已自備玻璃飯盒及餐具「買飯」,冀能盡早「習慣一下走塑」。

「走塑」剛剛推出,不少巿民指需時適應,但明白政策目的。巿民馬先生指,支持新例推行,直言將外賣「帶回家吃無問題」,惟上班族未必用慣新餐具,培養自備餐具習慣也要時間。中學生潘同學指,食物中多含有水份,用紙質或木質餐具均不太方便,部分紙飲管也會溶解,但認為政府應多鼓勵食客自備餐具,「如食肆不提供餐具,或者反過來能鼓勵大家自己帶餐具。」

巿民袁小姐指,知道塑膠不能在自然環境中降解,故支持政府「走塑」。她指,平日習慣外賣,不時使用即棄餐具,雖然紙或竹製匙羹不可在水中長泡,但認為可以接受,「其實公司中也有準備餐具,但店家畀即棄餐具我便照用。」若日後餐廳需另外收餐具費,她也會選擇「走餐具」。
謝展寰:很快建立綠色文化

環境及生態局局長謝展寰昨日到過4間餐廳及2間零售店舖,了解首日實施「走塑」的情況,其中有關餐廳已準備好替代品,包括選用較深的紙匙羹,顧客反應良好,也有餐廳收到顧客反映,認為紙飲管不太耐用及匙羹深度較淺。謝展寰向餐廳提議,可參考環保署設立的綠色餐具平台提供的資訊,試用不同產品,選擇合適的替代餐具。局方表示,對不少店舖和市民來說,非塑膠替代產品是新事物,「走塑」有6個月適應期,相信香港很快會建立一個新的綠色「走塑」文化。

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