平民美食難加價 日拉麵店去年破產創紀錄

日本研調公司帝國徵信的資料指出，2024年日本拉麵店破產數目破紀錄，原因是勞工短缺導致人力費用攀升，同時食材和水電成本飆漲，但以平價見稱的拉麵(被譽為平民美食)提價空間有限。去年有72間負債至少1000萬日圓（約500萬港元）的拉麵店破產，較2023年的53間，增加超過30%。現時一碗拉麵的平均價格仍低於700日圓（約35港元），但2024年截至10月，拉麵的材料成本較2022年平均上漲超過10%，一些商家不得不將拉麵價格拉近至1000日圓。