平民美食难加价 日拉面店去年破产创纪录

日本研调公司帝国徵信的资料指出，2024年日本拉面店破产数目破纪录，原因是劳工短缺导致人力费用攀升，同时食材和水电成本飙涨，但以平价见称的拉面(被誉为平民美食)提价空间有限。去年有72间负债至少1000万日圆（约500万港元）的拉面店破产，较2023年的53间，增加超过30%。现时一碗拉面的平均价格仍低于700日圆（约35港元），但2024年截至10月，拉面的材料成本较2022年平均上涨超过10%，一些商家不得不将拉面价格拉近至1000日圆。