小學設少鹽糖煮食班 學童入廚學食得健康

家長與子女在家抗疫，以往在課堂大力推動的健康飲食，亦須登堂入室。有小學與食物及衞生局合辦少鹽少糖煮食班，讓小五和小六學生親手煮食，認識食物的營養價值和學會選擇健康食物。校長梁蕙君指，學生平日課堂接觸的健康飲食，流於知識層面，煮食班能讓學生實踐少鹽少糖，並推廣給家人，有學生表示參加煮食班後會更注意食物的營養成分。食衞局計畫將煮食班推展至全港小學，讓學生通過下廚，學會食得健康。

觀塘官立小學是首所與食衞局合辦「少鹽少糖煮食班」的小學，學生親自下廚，把健康飲食知識，實踐成為菜式。蘇正謙攝

 

記者 蔡健行

觀塘官立小學的課室化為「少鹽少糖煮食班」廚房，小五生換上圍裙與廚師帽，聽着營養師講解選擇食物時的注意事項，「吃水果有甚麼健康的選擇呢？例如新鮮的橙、西瓜，金針和雲耳也是蔬菜類，但要減少進食甚麼呢？原來椰子是不健康，椰子里的脂肪對心臟不好……」一眾「小廚師」聽罷講解，便親手下廚製作，將米紙沾水、包着切成小塊的水果，製成少鹽少糖的健康小食「彩虹米紙卷」。

營養師教有營食譜

「少鹽少糖煮食班」至今約有三十名小五及小六生參加，由營養師「開班」傳授嚴選健康食物與製作菜式。參與的小五生劉咏茵表示，不僅家中製作沙律改用低糖沙律醬，每次在校完成親手製作的健康食物，均吸引同學的艷羨目光，但疫情下未能在校內品嘗自己親手做的食物，難免失望。同級學生陳卓熙亦指，平日會留意營養標籤。

校長梁蕙君指，煮食班能讓學生深入了解食物的營養和學會閱讀營養標籤，令學生「能從健康角度揀飲擇食」，並提供機會實踐，向其他同學和家人傳達健康飲食知識，「這是很好的機會，讓學生學懂後為家人做健康食物，是潛移默化將健康飲食播種，植入他們的『根』。」

學校推廣健康飲食多年，每年舉辦「水果月」，並由學生擔任「健康飲食大使」推廣「以水果代零食」等健康飲食概念。梁蕙君稱，平日常識科也有教授食物營養知識，校園也曾舉辦相關展覽，但始終未能深入探討，學生亦容易忘記。她期望待疫情消退，恢復全日面授課堂後，考慮在其他年級開辦「少鹽少糖煮食班」，讓健康飲食能「知識與實踐並行」。

梁蕙君（左）期望通過「煮食班」，讓學生實踐少鹽少糖，並影響家人。蘇正謙攝

深入了解營養標籤

觀塘官小是首所小學與食衞局合辦「少鹽少糖煮食班」，學校原計畫於設有煮食設備的特別室、以分組形式上課，但在疫情下只好移師課室，改以個人形式上課。食衞局助理秘書長李曉恩解釋，「煮食班」原先安排是讓學生烹調較複雜的菜式，並只於設有煮食設備的學校推行，但目前在觀塘官小推行成效不錯，學生亦積極參與，預計未來會擴展計畫，開放全港小學申請開辦「少鹽少糖煮食班」，讓更多學生受惠。

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