【健康Talk】胡蘿蔔素助預防肺癌　進食纖維不足隨時反效果

肺癌是本港十大癌症之一，許多人可能會以為是吸煙比例較高的男性的專利，但研究發現，女性罹患肺癌人數不斷增加，有專家推測廚房油煙可能影響最大。其實無論男性女性，積極預防肺癌都同樣重要。而一項最新研究指出，新鮮胡蘿蔔素可預防肺癌，吃胡蘿蔔有助於減少肺癌風險達42％。

在9月《英國營養學雜誌（British Journal of Nutrition）》發表研究指出，多攝取富含類胡蘿蔔素和維生素C的蔬果，有助降低罹患肺癌的風險。預防肺癌除了要戒煙、避免二手煙，以及每年接受健康檢查以外，吃番茄及胡蘿蔔等紅、黃色富含類胡蘿蔔素的蔬果也有助於預防肺癌。

不過有研究發現，若吸煙者每天攝取20至30mg的β胡蘿蔔素，卻反而會增加肺癌風險20至30％；原來長期只吃高劑量胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。需同時進食富含纖維質和維他命C才有效，否則隨時適得其反。