醫生指病毒可在超市蔬果肉上存活 免觸碰忌生食涼拌

新型冠狀病毒肺炎疫情持續，市民都避免到人多地方，不過去超市、街市購買生鮮食品在所難免。內地民眾擔心「超市裡的蔬菜、肉和水果被人摸來摸去，上面是否會有新型冠狀病毒存活？」。河南科技大學第二附屬醫院感染科主任孫和才解釋，如果病毒通過飛沫、直接接觸，傳播到蔬菜、肉和水果上，理論上能存活一定時間，但最長不會超過48小時，病毒跟細菌不一樣，細菌可以在死性細胞上快速繁殖複製，而病毒只能藉助活性細胞，比如人、動物的細胞進行繁殖複製，超市的蔬菜、肉和水果不具備相關條件，因此存活時間不會太長。

對於選購蔬菜、肉和水果時需要注意甚麼，孫和才提醒，超市人多雜亂，食材與水果有被感染的可能，為了保護自己，也為了避免感染者將病毒傳播到蔬菜、肉和水果上，選購時最好不要直接用手拿，可以將超市的購物小袋套在手上抓取，以避免與商品的直接接觸，同時建議超市最好不要將售賣的肉與熟食露天放置，而應採取一定隔離措施，比如用布覆蓋或放在玻璃櫃內，避免飛沫等落在上面。此外，市民到超市選購商品最好一次性購買齊全，盡量減少去超市的頻率。

有人覺得在蔬菜、肉和水果是不是放置一段時間再吃比較好，孫和才認為沒有必要，如果放置時間過長，可能變質滋生大量細菌，吃了之後反對身體不好，科學的做法是吃前用流水清洗，可以將附著在表面的病毒過濾掉百分之八九十，並要記得不要生食，而應炒熟吃。水果的話最好削皮。

病毒在溫度56℃狀態下30分鐘內能被殺死，而炒菜等溫度能達到100℃甚至更高，病毒能立即被殺死，病毒除了通過飛沫、直接接觸傳播，還可能通過消化系統傳播，因此不建議大家吃涼拌菜等生食。

孫和才說，注意到不少市民網購食材與水果，這些商品一般經紙箱等包裝後，從原產地直接發貨，減少了運送到超市、上架、供顧客挑選等中間環節，環節越少，污染越小，通過網絡渠道購買生活必需品是不錯的方式，相對到超市選購，不僅方便便捷，而且被感染的風險相對較低，建議市民嘗試。