医生指病毒可在超市蔬果肉上存活 免触碰忌生食凉拌

新型冠状病毒肺炎疫情持续，市民都避免到人多地方，不过去超市、街市购买生鲜食品在所难免。内地民众担心「超市里的蔬菜、肉和水果被人摸来摸去，上面是否会有新型冠状病毒存活？」。河南科技大学第二附属医院感染科主任孙和才解释，如果病毒通过飞沫、直接接触，传播到蔬菜、肉和水果上，理论上能存活一定时间，但最长不会超过48小时，病毒跟细菌不一样，细菌可以在死性细胞上快速繁殖复制，而病毒只能藉助活性细胞，比如人、动物的细胞进行繁殖复制，超市的蔬菜、肉和水果不具备相关条件，因此存活时间不会太长。

对于选购蔬菜、肉和水果时需要注意甚么，孙和才提醒，超市人多杂乱，食材与水果有被感染的可能，为了保护自己，也为了避免感染者将病毒传播到蔬菜、肉和水果上，选购时最好不要直接用手拿，可以将超市的购物小袋套在手上抓取，以避免与商品的直接接触，同时建议超市最好不要将售卖的肉与熟食露天放置，而应采取一定隔离措施，比如用布覆盖或放在玻璃柜内，避免飞沫等落在上面。此外，市民到超市选购商品最好一次性购买齐全，尽量减少去超市的频率。

有人觉得在蔬菜、肉和水果是不是放置一段时间再吃比较好，孙和才认为没有必要，如果放置时间过长，可能变质滋生大量细菌，吃了之后反对身体不好，科学的做法是吃前用流水清洗，可以将附著在表面的病毒过滤掉百分之八九十，并要记得不要生食，而应炒熟吃。水果的话最好削皮。

病毒在温度56℃状态下30分钟内能被杀死，而炒菜等温度能达到100℃甚至更高，病毒能立即被杀死，病毒除了通过飞沫、直接接触传播，还可能通过消化系统传播，因此不建议大家吃凉拌菜等生食。

孙和才说，注意到不少市民网购食材与水果，这些商品一般经纸箱等包装后，从原产地直接发货，减少了运送到超市、上架、供顾客挑选等中间环节，环节越少，污染越小，通过网络渠道购买生活必需品是不错的方式，相对到超市选购，不仅方便便捷，而且被感染的风险相对较低，建议市民尝试。