健康talk｜堅果「高脂」等於唔健康？營養師：適量有益心血管健康

2021-11-15 10:00

消委會測試33款市面花生和堅果食品，結果發現逾9成半（32款）樣本屬「高脂」，有些人聽到「高脂」，或會認為等於肥胖或不健康，避免食用。香港營養師協會代表陸肇麟指，許多研究已經證明了堅果的健康益處，尤其是心血管健康。根據流行病學研究，無論男女老少，吃堅果都對健康有幫助。每人每日食用多少花生和堅果應該取決於他們的整體飲食、能量需求和活動量。

美國心臟協會建議成年人每週吃大約4份無添加鹽和油的堅果。1份堅果大約是一小把（約30克）的堅果或2湯匙堅果醬（無添加油、鹽、糖）。該協會同時建議人們應以堅果取代不健康的零食、高度加工食品和紅肉，並減少飲食中烹調用油，以降低飽和脂肪、反式脂肪和整體脂肪的攝入量，從而保護心臟健康，以及避免不必要的體重增加。但須注意每克脂肪能為身體提供9千卡的能量，進食太多花生和堅果容易攝入過多能量，導致肥胖。

進食太多添加了糖或鹽的花生和堅果，更有機會引發其他健康問題。消費者應閱讀營養標籤和成分表，選擇無添加油、鹽、糖的堅果，以防止攝入過多的糖、鹽和油。消費者亦應注意食用堅果的份量，避免過量食用，並且於食用後調節當天飲食，減少從其他食物，例如餅乾、薯條和其他相對不健康的零食中攝取脂肪，避免導致體重增加。