大家樂341｜下半年有機會加價 毛利仍有壓力

大家樂（00341）上半財年純利跌50%，至8121萬元。集團首席執行官羅德承表示，因應人工成本上漲以及食材成本上升等，預料下半財年毛利仍有壓力，並或有機會提價。

羅德承指出，上半財年食材成本上漲，主要為船運因素，未來或會策略性提價，加幅大約為1元，上半財年人均消費為大約39.1元，按年輕微增加逾1元，並已回復至2019年的水平。

開店策略方面，羅德承表示，本港下半財年仍會開設8間速食餐飲類別的店舖，當中會開細舖為主，以縮減人手；內地方面，未來數月計劃開設27間新門店，當中大部份已簽約或裝修當中。

他又提到，疫情下顧客消費習慣改變，疫情高峰期間外賣佔比達50%，現時外賣佔比仍在40%的水平，將來會開設座位較少、面積較細的店舖，但民生區仍會開大店，未來亦會開設更多休閒品牌。

對於下月9日食肆強制「安心出行」，羅德承稱，目前難以預計顧客反應，現時休閒品牌類別顧客使用安心出行的比率較高，而速食類別顧客則較多選擇外賣，公司於初期會安排更多人手分流顧客，以免造成混亂。(at)