大家乐341｜下半年有机会加价 毛利仍有压力

大家乐（00341）上半财年纯利跌50%，至8121万元。集团首席执行官罗德承表示，因应人工成本上涨以及食材成本上升等，预料下半财年毛利仍有压力，并或有机会提价。

罗德承指出，上半财年食材成本上涨，主要为船运因素，未来或会策略性提价，加幅大约为1元，上半财年人均消费为大约39.1元，按年轻微增加逾1元，并已回复至2019年的水平。

开店策略方面，罗德承表示，本港下半财年仍会开设8间速食餐饮类别的店铺，当中会开细铺为主，以缩减人手；内地方面，未来数月计划开设27间新门店，当中大部份已签约或装修当中。

他又提到，疫情下顾客消费习惯改变，疫情高峰期间外卖占比达50%，现时外卖占比仍在40%的水平，将来会开设座位较少、面积较细的店铺，但民生区仍会开大店，未来亦会开设更多休闲品牌。

对于下月9日食肆强制「安心出行」，罗德承称，目前难以预计顾客反应，现时休闲品牌类别顾客使用安心出行的比率较高，而速食类别顾客则较多选择外卖，公司于初期会安排更多人手分流顾客，以免造成混乱。(at)