維港會｜善用廚餘果香四溢 橙皮加糖加水發酵3個月可洗碗

香港每天產生約3584公噸廚餘，其中三成來自工商業，包括餐飲業、酒店、超市、商場、街市及食品加工廠等，另有七成來自家居。大嘥鬼教大家善用廚餘轉廢為能，當中可從果皮入手，果皮除可作肥料，還能製作家居清潔劑，方法如下：

●橙皮或檸檬皮
●加糖
●加水
●將所有材料放入樽內攪拌搖勻
●發酵3個月後即可使用

大嘥鬼教大家善用廚餘。網圖

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大嘥鬼提醒，下次食完生果，記得留起果皮。而以上這些環保酵素，可以代替化學清潔劑，用來洗碗和清潔廚房，且會留下一陣清新的香氣。

廚餘包括餐前及餐後的廢物，如剩菜、 肉、骨頭、蔬菜、果皮、麵包、菜葉渣、及過期食品等。環保署指，廚餘棄置於堆填區，佔用空間，加重堆填區負荷，產生大量污水及溫室氣體如甲烷，嚴重影響環境；廚餘另會污染其他可回收的物品，而且，廚餘屬有機廢物，當中80%是水份，容易腐爛，滋生細菌。署方還指，廚餘浪費地球資源，令糧食不均問題更嚴重。

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