全球最佳法明星廚神Guy Savoy 主理餐廳突失米芝蓮一星
2023-02-28 12:16 
自2002年起便擁有法國美食指南米芝蓮3星榮銜的明星廚神薩瓦（Guy Savoy），其主理的法國同名餐廳Guy Savoy，突然被米芝蓮禠奪一星，降為二星餐廳，震驚飲食界。米芝蓮拒公開箇中原因，強調是經過測評員暗訪後小心考慮下作出有關決定。
綜合報道，69歲的薩瓦去年11月才獲法國餐廳匯總指南《La Liste》連續6年評為全球最佳廚師，其主理的餐廳Guy Savoy在全球美食界久負盛名，位於路易15時代建造的18世紀皇宮——塞納河邊的巴黎鑄幣廠(Restaurant Guy Savoy Monnaie de Paris)，招牌菜有黑松露鮮薊湯及香料鱸魚菌菇等。
米芝蓮：不會公開降級原因
薩瓦的餐廳位於2樓，富麗堂皇，充滿現代風格裝飾，布置有6個大廳，11面巨型玻璃窗面向塞納河、羅浮宮和新橋，整個巴黎核心一覽無餘。
但最新一版的法國米芝蓮卻把Guy Savoy降為2星餐廳。除了Guy Savoy外，位於法國西南部拉羅謝爾（La Rochelle）另一3星餐廳Christopher Coutanceau也被禠奪1顆星，降為2星餐廳。
Guy Savoy同名餐廳突然被米芝蓮禠奪1粒星：
米芝蓮國際總監普勒內克（Gwendal Poullennes）說：「這些都是獨特的餐廳，所以你們能想像作出有關決定是要小心考慮的，是得到我們測評員經過全年無數次暗訪而支持上述決定的。」
普勒內克強調，不會公開有關降級原因，只會通知涉及的廚師。他指出，作出此等重要的決定，並非只有來自法國的測評員，還要來其他國家的測評員。
法國3星名廚盧瓦索自殺身亡 被指與失1星有關
事實上，米芝蓮把享負盛名的餐廳降級，從來都具爭議性，尤其是約20年前，薩瓦的好友、法國3星名廚盧瓦索（Bernard Loiseau）自殺身亡事件。盧瓦索花了10年時間才達到了3星評級，而他在2003年自盡，被廣泛認為是和他失去1星有關。
另一名廚韋拉(Marc Veyrat)在2019年因為不滿其La Maison des Bois餐廳被禠奪1粒星而控告米芝蓮，但結果敗訴，因為他拿不出任何證據證明《米芝蓮指南》摘掉餐廳1粒星對餐廳造成傷害。韋拉說，他再也不想看到米芝蓮測評員到訪他的餐廳。韋拉指，餐廳掉星事件對他和廚房團隊來說都是重大的打擊。
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