杭州懸賞100萬「諗計擺脫美食沙漠」 組織製定杭幫菜標準

提起杭州，你會想到哪種特色美食嗎？一則關於杭州美食的消息，衝上熱搜！當地鼓勵組織製定「杭幫菜」菜系標準，最高獎勵100萬元；內媒指，杭幫菜單品年銷售額首次突破2億元的，獲獎勵100萬元。

杭幫菜泰鬥胡忠英大師表示，杭幫菜一直在國內各種比賽中屢屢獲獎，曾經取得最高分的好成績。但是，杭幫菜選料講究，烹飪也有技巧和難度，不是每家店都能燒得好。有的餐廳雖然在做杭幫菜，但是燒法和用料都不對。杭州市商務局召開了“推進餐飲業高質量發展宣傳工作專題會議”，會上特別提出，將組織制定杭幫菜菜系標準，並對主導製定完成杭幫菜國際標準的單位給予不高於100萬(人民幣)元的一次性獎勵。

杭州中國杭幫菜博物館展示杭幫菜。微博圖

杭州中國杭幫菜博物館。微博圖

定勝糕。微博圖

叫化童雞。微博圖

叫化童雞。微博圖

東坡肉。微博圖

蔥包檜。微博圖

杭州小籠包。微博圖

據澎湃新聞報道，杭州市商務局日前出台《推進杭幫菜高質量發展十大行動（徵求意見稿）》，鼓勵組織製定「杭幫菜」菜系標準，最高獎勵100萬元；報道指「十大行動」的第一條就是組織製定杭幫菜菜系標準，鼓勵行業協會、杭幫菜大師工作室等參與，鼓勵社會團體、企業制定團體標準、企業標準。

徵求意見稿明確，對主導製定完成杭幫菜國際標準、國家標準、行業標準和團體標準的單位，成果經標準化行政主管部門發布或備案後，分別給予每項不高於100萬元、30萬元、20萬元、20萬元的一次性獎勵。

同時，加強杭幫菜經典名菜向預製菜，杭幫菜創新作品向餐飲產品的轉化，鼓勵餐飲企業和食品企業加大研發力度，構建產品矩陣，對在杭州注冊運營的企業銷售杭幫菜單品年銷售額首次突破0.5億元、1億元、2億元的，分別給予不超過25萬元、50萬元、100萬元的獎勵。

在特色小吃方面，將打造蔥包檜、定勝糕、春卷、杭州小籠包等強IP，形成杭州特色美食地標，塑造年輕人記得住、願分享的新消費品牌。發揮杭州「電商之都」、「直播基地」的優勢，通過媒體平台開展常態化宣推。

 

 

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