世界技能大賽近700人報名參加 陳鎮仁︰有助促進職業專才教育

「2023年世界技能大賽香港代表選拔賽」昨日（20日）舉行開幕禮，標誌著超過30項技能比賽項目陸續開展。今屆賽事回應社會發展和業界技能需求，加入「烘焙」、「酒店款待」、「貨運代理」和「資訊網絡系統管理」4個比賽項目。今屆比賽吸引近700名年輕技能人才報名參賽，參賽者包括來自大專院校學生、學徒，以及中學生等，當中中學生的參賽人數更較上一屆增加兩成，可見愈來愈多年輕人認識技能，並從中發掘興趣。

今年「2023年世界技能大賽香港代表選拔賽」新增「烘焙」比賽項目，選手需展現基本烘焙技巧及以注重細節的態度製作美觀而味美的麵包和酥餅。

曾參與2015年巴西聖保羅世界技能大賽「餐飲服務」項目的HTI餐飲營運文憑畢業生徐潔蕊（Kitty）表示，她參加世界技能大賽的經驗助她獲得世界知名的五星級酒店聘任，並工作至今。

「餐飲服務」比賽項目在開幕禮後舉行，參賽選手需為客人調製特飲、布置餐桌、展示法式桌邊服務及葡萄酒開瓶及醒酒服務技巧等。

陳鎮仁表示，技能比賽能促進職業專才教育與傳統學術教育雙軌並行，亦為本地年輕人提供多元學習的機會。

「烘焙」比賽項目專家兼ICI國際廚務部總教導員Alexandre Rene Daniel PERRIN表示，世界技能大賽採用國際行業技術標準，提供一個專業技能切磋和交流的平台，讓本港生力軍的烘焙水平得以提升。

陳鎮仁 : 技能比賽能促進職業專才與傳統學術教育雙軌並行

青年技能比賽常務委員會主席陳鎮仁與一眾嘉賓為「選拔賽」進行亮燈儀式，並為典禮後舉行的「餐飲服務」比賽項目主持啟動禮，為參賽選手打氣。陳鎮仁致辭時表示，技能比賽能促進職業專才教育與傳統學術教育雙軌並行，亦為本地年輕人提供多元學習的機會，有助他們將來投身相關行業的發展，同時進一步為行業及社會帶來貢獻。

「餐飲服務」比賽項目在開幕禮當天舉行，參賽選手需為客人調製特飲、布置餐桌、展示法式桌邊服務及葡萄酒開瓶及醒酒服務技巧等，並需在服務過程中保持專業態度，展示優質服務技巧。

選拔賽的年輕優勝者在接受進一步培訓及遴選後，有機會代表香港參加明年在法國里昂舉行、被譽為「技能界奧林匹克」的世界技能大賽，與不同國家或地區的選手同場較勁，切磋砥礪。

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