新股IPO｜探魚母企傳來港上市 經營蔡瀾越南河及點心店 公司：預計要3年後

內地烤魚連鎖店「探魚」及以本港才子蔡瀾為生招牌餐廳的甘棠明善，據報計劃今年來港上市，集資數億美元，目前其估值約70億至80億元人民幣。

甘棠明善回應內媒指，目前階段只是引入了外部機構，協助進行公司治理結構和內部控制體系優化，具體上市計劃預計要在三年後。

彭博早前引述消息人士報道，總部位於深圳的甘棠明善，已委託中金公司研究今年在港上市，目前有關工作仍在推進中，尚未確定最終方案。

蔡瀾在2018年開設越南牛肉河粉店。

當年黃宇詩（左1）、倪匡（中）與太太李果珍（右2）及蘇玉華（右1）都有出席捧場。

蔡瀾亦以自家名義開設港式點心店。

資料顯示，蔡瀾港式點心專門店有73家。

甘棠明善旗下業務主打探魚，在全國有逾300家餐廳。

甘棠明善旗下業務主打探魚，在全國有逾300家餐廳。

探魚全國逾300店 去年攻港

甘棠明善經營探魚、蔡瀾港式點心、蔡瀾Pho及撒椒四大連鎖餐飲品牌。據探魚官網指，目前全國已有逾300家門店，一年賣出1600萬條烤魚，累積了3000萬名會員，其於2013年底開業時創下單日翻枱16次的紀錄，每日營業額達18萬元人民幣，去年探魚已進駐香港。

蔡瀾尋得傳統Pho秘方 開餐廳圓夢

至於兩家以蔡瀾為生招牌的餐廳，據其官網指出，蔡瀾早年在澳洲墨爾本「勇記」發現最原汁原味的越南牛肉河粉，一試難忘，多年來與勇記老闆建立友誼及信任後，獲得這碗「Pho」的版權和秘方，近年他跟甘棠明善兩位創辦人一起開設「蔡瀾Pho」，但首家中環店已結業。而蔡瀾港式點心專門店，則是由蔡瀾親自研發菜式及採購食材，以開一家「對得起自己、對得起客人」的港式點心店。根據窄門餐眼數據，蔡瀾Pho及蔡瀾港式點心分別有9家及73家餐廳。

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